Peperoni gratinati alla siciliana

Lo so che potrebbe sembrare un controsenso ma io in estate amo cucina con il forno . Forse perché mi permette di preparare tutto nella teglia , aprire il magico sportello , mettere dentro e …scappare come un fulmine via dalla cucina per fare rientro solo a cottura ultimata . Quest’anno poi mi trovo in campagna e qui la cucina non solo è molto piu grande ma esposta a nord e piuttosto ventilata . Cucinare le cose al forno diventa divertente e niente affatto fastidioso . Avete fatto caso poi che in estate gran parte delle cose preparate al forno sono ottime anche fredde il giorno dopo… e quello dopo ancora ?
Questo è esattamente il caso dei Peperoni gratinati alla siciliana che sono addirittura più buoni freddi .
Non avete scuse quindi per non prepararli immediatamente! andiamo quindi a fare i Peperoni gratinati alla siciliana

Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
CucinaRegionale Italiana

Ingredienti

3peperoni rossi
2peperoni gialli
50 gpecorino romano
50 gpangrattato
10pomodori di Pachino
q.b.capperi sotto sale
q.b.basilico
q.b.origano
q.b.sale
q.b.olio extravergine d’oliva
q.b.aglio in polvere
q.b.pepe
q.b.olive nere infornate

Strumenti

Teglia antiaderente

Preparazione

Alla base di questi Peperoni gratinati alla siciliana c’è un mix di pangrattato pecorino e spezie che vanno bene per parecchie ricette. Io vi consiglio di preparare il mix e di tenerlo qualche giorno in un barattolo in frigo . Sarà pronto in ogni momento per tutte le vostre ricette gratinate, dai peperoni ai pomodori , pesce e cosi via .

In una ciotola preparate il mix di polveri e aromi . Mescolate quindi pangrattato , pecorino , poco sale, origano, aglio in polvere ed un pò di pepe.
Tagliate i peperoni a falde piuttosto larghe eliminando i semi ed i filamenti bianchi.
Mettete un pò di olio extravergine di oliva sul fondo di una teglia antiaderente e mettete i peperoni con la pelle in basso. Coprite con il mix di pangrattato e pecorino.
Aggiungete i capperi ( dopo averli sciacquati abbondantemente in acqua corrente ) le olive nere ed i pomodori tagliati in due o quattro . unite qualche foglia di basilico fresco .
Un filo di olio e infornate a 200 gradi per circa 30 minuti .
I Peperoni gratinati alla siciliana sono buoni sia tiepidi che anche freddi di frigorifero . Potete gustarli come contorno ma anche usarli per farcire dei panini estivi da portare in spiaggia . Provateli anche tagliati a pezzettini per condire della pasta fredda aggiungendo solo un filo di olio e qualche scaglietta di parmigiano .

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