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Millefoglie di frittata e verdure grigliate

Millefoglie di frittata e verdure grigliate

Millefoglie di frittata e verdure grigliate
Millefoglie di frittata e verdure grigliate dai su …non ci butteremo mica sempre sulle solite frittate ,buone si ma un po’ scontate no? Stavolta facciamo una golosissima millefoglie di frittata verdure grigliate

 

 

ingredienti per la millefoglie di frittata e verdure grigliate

  • 4 uova
  • 3 cucchia di farina
  • mezzo bicchiere di latte
  • sale
  • pepe
  • due zucchine
  • una melanzana tonda nera
  • pecorino grattugiato

Per prima cosa iniziamo tagliando le verdure a fettine molto sottili e grigliamole senza bruciarle, poi condiamole con olio e sale e facciamole freddare

io le ho grigliate su un testo di ferro con coperchio di vetro sopra ,in modo da lasciarle morbide all’interno senza seccarle eccessivamente .

 

Passiamo ora alla preparazione delle frittatine, queste dovranno essere più sode e compatte per cui aggiungeremo alle uova anche farina e latte

per evitare di far dei grumi versiamo per prima cosa in una ciotola la farina e il latte a filo mescolando contemporaneamente ,poi passiamo alle uova e sbattiamo per bene e infine saliamo.

prendiamo un padellino antiaderente piuttosto piccolo ,diciamo 20 centimetri, versiamo un paio di cucchiai di olio e scaldiamolo .

Una volta caldo l’olio versiamo un mestolo abbondante di composto e facciamo cuocere un paio di minuti per lato ,e continuiamo così fino a finire il composto di uova

prendiamo una teglia piccola a cerniera oppure un ring di metallo regolabile e compriamo il millefoglie di frittata e verdure grigliate mettendo in modo alternato :frittatine ,pecorino grattugiato ,verdure grigliate, e di nuovo pecorino ,terminate con la frittata . Infornate per 10 minuti a 150 ,giusto il tempo che il formaggio fonda

lasciate freddare 10 minuti e servite

Variazioni

io in questa preparazione ho usato zucchine e melanzane ma volendo potete sostituire con

radicchio passato alla piastra e usare come formaggio del gorgonzola

peperoni e taleggio

fettine di zucca al forno e gorgonzola

o quanto altro vi suggerisca la vostra fantasia

 

 

Millefoglie di frittata e verdure grigliate

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