Peperoni arrostiti al forno

Per preparare i peperoni al forno iniziate a lavarli bene sotto l’acqua corrente, quindi asciugateli e poneteli così come sono, ovvero interi e con il picciolo, su una teglia foderata con l’apposita carta. Cuoceteli nel forno già caldo in modalità grill per circa 45-40 minuti a 200°C, avendo cura di girarli ogni tanto in modo che risultino ammorbiditi e bruniti in maniera uniforme. Quando sono cotti trasferiteli in una ciotola e copriteli con un piatto. Fateli riposare fino a che non si saranno intiepiditi

Spellateli, tagliate le estremità, rimuovete i semi e riduceteli in falde. Poneteli in una ciotola e conditeli con olio, sale, pepe e aglio. Aggiungete abbondante prezzemolo tritato, mescolate e lasciate insaporire per almeno una mezz’ora.

Al momento di servire trasferite i peperoni al forno in un piatto da portata.