Pane al pesto

Pane al pesto

Sciogliete la pasta madre nell’acqua e aggiungete poca alla volta la farina.

Quando l’impasto comincia ad incordare unite metà del pecorino e del parmigiano.

Aggiungete tre cucchiai di olio e infine metà dei pinoli.

Fate riposare l’impasto fino al raddoppio.

Nel mentre mettete nel bicchiere del frullatore ad immersione l’aglio, il resto dei pinoli, le foglie di basilico e l’olio extravergine d’oliva.

Tagliate velocemente, quindi aggiungete il resto del parmigiano e del pecorino.

Trasferite sul piano di lavoro l’impasto e schiacciatelo dando una forma rettangolare.

Dividete in due e spennellate con il pesto.

Arrotolate e dividete i rotoli in due.

Attorcigliate, avvicinate e mettete in un testo per plumcake. Infornate a 200 gradi per 40 minuti.

Sfornate e fate raffreddare sulla gratella prima di servire.

Buon Appetito!