Vellutata di zucca, ricette con la zucca

Ho sempre preparato la crema di zucca, ma da quando ho provato la vellutata di zucca non so più quale delle due mi piace di più.

Vellutata di zuccaVellutata di zucca

 

STAGIONALITA’  autunno – inverno

Difficoltà:  facile

Tempo di preparazione:  circa 15 minuti

Tempo di cottura:  circa 30 minuti

 

Dosi per circa 4 persone

  • 300 g di zucca
  • 200 g di patate
  • 1 porro piccolo (o ½  cipolla)
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale grosso q.b.
  • 1 dado vegetale
  • 500 ml d’acqua

 


Procedimento

Sbucciare la zucca, levare i semi interni e tagliare la polpa in pezzi più o meno delle stesse dimensioni.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi.

Tagliare finemente la cipolla (o il porro) e farla appassire in una padella d’acciaio alta con un filo d’olio. Aggiungere i pezzetti di zucca e quelli di patata. Fare insaporire il tutto aggiungendo il dado vegetale.

Aggiungere l’acqua fino a ricoprire le verdure, aggiustare col sale grosso. Coprire e fare cuocere a fuoco moderato per 30 minuti o fino a che non saranno cotti tutti gli ingredienti.

Lasciare intiepidire e frullare con un frullatore ad immersione.

Servire calda  e decorarla con salvia secca tagliata a mano e crostini.

Ingredienti per i crostini

  • pane
  • olio

Tagliare il pane a dadini, mettere in un piatto fondo e cospargere con un filo d’olio, mescolare bene. In una padella antiaderente calda mettere il pane ad abbrustolire.

CONSERVAZIONE

La vellutata di zucca può essere conservata in frigorifero anche per 4-5 giorni,  oppure può essere congelata.

Copyright © Ortaggi che passione by Sara

Per restare informato sulle ultime ricette di ORTAGGI che PASSIONE seguimi su FACEBOOK

Precedente Lasagne al radicchio rosso e speck Successivo Voulevant

Un commento su “Vellutata di zucca, ricette con la zucca

  1. woolrich arctic parka Women il said:

    Hi, I do believe this is an excellеnt site.
    ӏ ѕtumbledupon it 😉 I will revisit once again since I bookmaгked it.

Lascia un commento

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.