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Insalata di sedano rapa carote e mele

Insalata di sedano rapa carote e mele Ortaggi che passione by Sara

L’insalata di sedano rapa carote e mele è ottima sia come antipasto che come contorno. Saporita, fresca e colorata, bella da presentare.

Insalata di sedano rapa carote e mele Ortaggi che passione by Sara

Insalata di sedano rapa carote e mele

 

STAGIONALITA’   autunno

Difficoltà:  facile

Tempo di preparazione:  circa 10 minuti

Tempo di cottura:  senza cottura

 

Ingredienti base

  • sedano rapa
  • carota
  • mela
  • semi di zucca decorticati (o frutta secca tritata)

Ingredienti per la citronette

  • succo di limone
  • olio extravergine d’oliva
  • acqua
  • sale

Ingredienti facoltativi per la citronette

  • senape (ottima quella in polvere)
  • trito di capperi
  • prezzemolo tritato
  • maionese

Per servire

  • foglie di radicchio rosso precoce di Treviso (o insalata belga)

Procedimento

In una tazza porre tutti gli ingredienti base della citronette ed emulsionarla velocemente con una forchetta, fino a renderla omogenea. Aggiungere gli altri ingredienti facoltativi e mescolare.

Lavare e sbucciare il sedano rapa, grattugiarlo alla julienne.

Lavare e sbucciare le carote, grattugiarle alla julienne.

Sbucciare la mela e tagliarla a dadini.

Condire il tutto con la citronette, porre su delle foglie di radicchio rosso e servire spolverando con la frutta secca.

CONSERVAZIONE

Si conserva in frigorifero per un giorno.

 

Copyright © Ortaggi che passione by Sara

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Pubblicato da Sara Grissino

Cuoca green, seguo la stagionalità degli alimenti nella preparazione dei miei piatti. Amo conoscere, sperimentare in cucina i prodotti della campagna e non solo. Solare, mi piace stare in mezzo alla gente, condividere emozioni ed imparare.

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