Muffin allo yogurt, ricetta senza burro

I muffin allo yogurt sono dolcetti senza burro velocissimi da preparare e perfetti per la colazione o la merenda. Ho elaborato questa ricetta e mi è piaciuta molto, sia per l’assenza del burro sia per la facilità di esecuzione. Ho usato dei pirottini piuttosto grandi e ho ottenuto con queste dosi 5 muffin. Se usate dei pirottini più piccoli ne otterrete di più.

Muffin allo yogurt ricetta dolce senza burro

Ingredienti

• 150 g di farina
• 100 g di zucchero
• 125 g di yogurt intero
• 40 ml di olio extravergine d’oliva delicato
• 1 tuorlo
• 1/2 bustina di vanillina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito

Procedimento

1. Preriscaldate il forno a 180°. Mischiate insieme tutte le polveri setacciate tranne lo zucchero, cioè la farina, la vanillina, il bicarbonato e il lievito.

2. Sbattete il tuorlo con lo zucchero e l’olio, unite lo yogurt e mescolate bene per ottenere un fluido omogeneo.

3. Versate i liquidi sulle polveri e mescolate velocemente: non importa se l’impasto si presenta leggermente grumoso.

4. Distribuite l’impasto nei pirottini aiutandovi con dei cucchiai. Cuocete i muffin allo yogurt per 20-25 minuti. Lasciateli riposare qualche minuto nel forno spento ma caldo. Gustateli tiepidi o freddi.

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