La ciambella allo yogurt e mele è una torta dalla ricetta velocissima, che si prepara in cinque minuti. E con cinque minuti non intendo poco tempo impiegato per prepararla, intendo proprio pochi minuti. Una spinta in più per velocizzare la preparazione di questa ricetta è l’impiego del vasetto di yogurt come dosatore che, a mio avviso, è più rapido della bilancia. Ho parlato finora della velocità ma… che dire del gusto? La ciambella allo yogurt e mele è un dolce semplice e goloso, una torta profumata perfetta per la colazione o per una merenda. In questo periodo ho poco tempo e ho bisogno di un “comfort food” come una buona torta di mele: questa ciambella soddisfa entrambe le esigenze. Non vi resta che provarla!
Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro – si utilizza vasetto di yogurt da 125 g
- 3 vasettifarina (+ altra per infarinare le mele)
- 1 vasettoyogurt alla vaniglia
- 1 vasettozucchero (colmo)
- 1/2 vasettoolio extravergine di oliva (delicato)
- 2uova
- 2mele golden (grandi)
- 1/2 baccavaniglia (i semini)
- 12 glievito in polvere per dolci
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°. Frullare tutti gli ingredienti insieme, tranne le mele, in un mixer o in un robot da cucina fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli. Infarinateli poi scrollateli dalla farina in eccesso aiutandovi con un setaccio. Incorporateli all’impasto con un cucchiaio di legno.
Versate il composto in uno stampo unto e infarinato (io ho usato uno stampo di carta usa e getta) e livellatelo.
Cuocete in forno caldo per 40-45 minuti, poi sfornate la ciambella allo yogurt e mele e fate intiepidire prima di gustarla.
Note
Potete sostituire l’olio extravergine di oliva con olio di semi – non per frittura.
La ciambella allo yogurt e mele si conserva in frigo per 3 giorni.
La vaniglia è sostituibile con la scorza di 1 limone grattugiata (solo la parte gialla).
Vi piacciono le torte senza bilancia? Provate allora questa torta di mele e mandorle allo yogurt e la torta 7 vasetti, entrambe senza burro!