Le Uova e piselli con pancetta sono un secondo piatto o piatto unico molto semplice, veloce e gustoso, tra l’altro anche molto pratico in quanto si sporca solamente una padella. Vi assicuro che è buonissimo, vale la pena prepararlo!
Questo appetitoso piatto si può fare sia con piselli freschi (se in stagione), oppure con piselli surgelati. Il procedimento rimane lo stesso.
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Ingredienti
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1scalogno
- 50 gpancetta affumicata
- 300 gpisellini (circa)
- 3uova
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione delle Uova e piselli con pancetta
Per le Uova e piselli con pancetta: scaldate leggermente un goccio di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e fate rosolare a temperatura moderata lo scalogno tritato e la pancetta affumicata tagliata a dadini.
Unite i piselli sbucciati o surgelati. Se usate quelli surgelati scegliete preferibilmente i pisellini piccoli in quanto sono più dolci e cuociono in breve tempo.
Salate leggermente, aggiungete un po’ di acqua e cuocete i piselli coperti, finché non diventeranno morbidi al punto giusto. Il tempo di cottura dipende come già detto dalla grandezza dei piselli.
Aprite le uova sopra i piselli, leggermente distanziate. Se volete le potete prima rompere in una ciotolina e poi versare sui piselli in modo da non avere sorprese. Salate e pepate leggermente le uova, e cuocetele con il coperchio finché non diventeranno bianche ma con il tuorlo morbido.
Spegnete e servite subito le Uova e piselli con pancetta. Buon appetito!
Note aggiuntive:
In linea di massima, se servite il piatto come un secondo basterà un uovo a testa e volendo anche un po’ meno di piselli, se invece lo servite come piatto unico consiglio due uova a testa. Poi vedete voi come regolarvi.