Le Trofie cremose alla zucca e speck sono un primo piatto di stagione gustosissimo, appetitoso e cremoso grazie anche all’aggiunta del formaggio taleggio a fine cottura. Sono veramente buonissime e facilissime da preparare. Provare per credere! 😋😉
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Ingredienti
- 250 gtrofie
- 130 gzucca (già pulita e tagliata a dadini )
- 80 gspeck (tagliato a bastoncini o dadini )
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1scalogno
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 40 gtaleggio
Preparazione
Per le Trofie cremose alla zucca e speck mettete sul fuoco abbondante acqua per la pasta, appena inizia a bollire salatela e versate le trofie. Mescolate e cuocetele. Poi scolatele leggermente al dente in modo da completare la cottura insieme al condimento. Ricordatevi di lasciare da parte un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Per il condimento: in un wok o padella antiaderente scaldate l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere dolcemente lo scalogno. Unite la zucca a dadini, un pizzico di sale e di pepe e cuocetela per qualche minuto finché non si sarà leggermente ammorbita (se c’è bisogno unendo un mestolino di acqua calda e mettendo il coperchio). Dopodiché unite lo speck tagliato a bastoncini, dadini o striscioline e fate insaporire per due minuti.
Versate le trofie nel condimento, aggiungendo se c’è bisogno un pochino di acqua di cottura della pasta. Solo a fine cottura unite il taleggio tagliato a pezzetti e fatelo sciogliere a fuoco lento.
Spegnete e portate in tavola le Trofie cremose alla zucca e speck, buon appetito!