Fusi di pollo speziati al forno

Per i Fusi di pollo speziati al forno fiammeggiate i fusi di pollo sulla fiamma del fornello o con un cannello da cucina per eliminare eventuali pelli.

Salateli e pepateli uniformemente.

Poi mescolate in una ciotolina le spezie: io ho utilizzato la paprika dolce, la curcuma, lo zenzero, il peperoncino e il curry, ma volendo potete mettere delle spezie a vostro piacimento, ovviamente il gusto può variare un pochino. Se invece vi piace mangiare più speziato potete aumentare leggermente la dose, io sono stata abbastanza moderata.

Cospargete i fusi di pollo con il mix di spezie e massaggiateli leggermente. Otterrete un bel colore rossiccio.

Spennellate la teglia da forno-pirofila con circa la metà dell’olio e adagiate all’interno i fusi di pollo.

Con il pelapatate sbucciate la carota, togliete le estremità, sciacquatela e tagliatela a rondelle abbastanza sottili (fatele possibilmente più sottili delle mie).

Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà, sciacquatela velocemente sotto l’acqua corrente, in modo che non vi faccia lacrimare, e tagliatela a fette non troppo grosse.

Unite un pizzichino di sale (poco) e adagiate le verdure negli spazi tra la carne sul fondo della teglia.

Aggiungete i due rametti di rosmarino e il resto dell’olio extravergine d’oliva sopra.

Infornate i Fusi di pollo speziati al forno a 200-210°C (forno statico) per 15 minuti, poi girateli, sfumateli con il vino e rimettere in forno per altri 20-25 circa. Se usate il forno ventilato fate a 190°C circa, sempre per lo stesso tempo. Comunque controllate.

Quando i Fusi di pollo speziati al forno avranno una bella doratura sfornateli e serviteli, magari con un contorno di patate o verdure cotte o crude.

Buon appetito!

Un consiglio: se alla fine vedete che sul fondo vi rimane abbastanza liquido, lo potete eliminare, ma io consiglio di metterlo in un padellino e farlo consumare e addensare a fuoco molto vivace e senza coperchio, così otterrete un buonissimo sughetto di accompagnamento. Oppure potreste frullare direttamente il liquido di cottura con le verdure (carota e cipolla) e ottenere così un sughetto più denso. Vedete voi.