Questa ricetta del Pesce spada con pomodorini e capperi è la mia versione del Pesce spada alla siciliana. In questo caso senza olive e con qualche variazione nella ricetta. Insomma l’ho preparato in base ai miei gusti e al mio modo di cucinare, accorciando anche i tempi di cottura. In questa maniera non l’avevo mai preparato, e devo dire che ho fatto centro in pieno… è piaciuto tantissimo sia a me che a mio marito. Provate la mia ricetta è velocissima e facilissima, non potete sbagliare!

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DifficoltàMolto facile
CostoCostoso
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni2 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per preparare il Pesce spada con pomodorini e capperi

1 fetta pesce spada (da 250 g )

10 pomodorini ciliegino (circa)

1 cucchiaio capperi sott’aceto

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

2 spicchi aglio

2 rametti prezzemolo

q.b. sale

q.b. pepe

2 cucchiai passata di pomodoro

q.b. acqua

1 cucchiaino scorza di limone (grattugiata )

Strumenti

Tagliere

Coltello

Padella antiaderente

Fornello

Preparazione del Pesce spada con pomodorini e capperi

Per il Pesce spada con pomodorini e capperi sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà o in quarti (dipende dalla grandezza).

Sbucciate gli spicchi d’aglio, togliete l’anima interna e schiacciateli leggermente con il coltello.

Scaldate l’olio e fate imbiondire l’aglio, unite i pomodorini e fateli saltare a fuoco vivace per 3-4 minuti. Unite i capperi precedentemente sciacquati, e fate insaporire per un minuto.

Versate i pomodorini e i capperi su un piatto, lasciando nella padella il fondo di cottura, che andrete ad allungare con pochissima passata di pomodoro e qualche cucchiaio di acqua.

Dopo un minuto aggiungete la fetta di pesce spada. Cuocetela a fuoco medio per 2-3 minuti per parte. Salate moderatamente e pepate.

Versate di nuovo in padella i pomodorini con i capperi e fate insaporire insieme al pesce spada per altri due minuti. Se il sugo si dovesse asciugare troppo durante la cottura aggiungete un pochino di acqua.

A fuoco spento aggiungete del prezzemolo tritato e una grattugiata di buccia di limone. Scuotete la padella e portate in tavola. Buon appetito!

Note aggiuntive:

Consiglio di non cuocere troppo a lungo il pesce spada altrimenti diventa stoppaccioso, bastano pochi minuti giusto il tempo che da rosa diventi bianco.

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Pesce spada con pomodorini e capperi