Sbriciolata di fichi e noci

In una bacinella lavoriamo con le punte delle dita il burro freddo fatto a tocchetti, lo zucchero, la farina, il lievito e il pizzico di sale, senza amalgamare gli ingredienti, ma sbriciolandoli ( questa operazione si chiama Sabbiatura );

successivamente uniamo anche l’ uovo e continuiamo a sabbiare senza scaldare troppo l’ impasto.

Ottenuto una sorta di crumble, di briciole, poniamo il tutto il frigorifero giusto il tempo di dedicarci al ripieno.

Su un tagliere tagliamo a fette i fichi, precedentemente sbucciati e rompiamo con uno schiaccianoci quattro noci;

in una tortiera da 18 cm. di diametro versiamo metà dell’ impasto di frolla e lo premiamo sul fondo così da creare una base compatta;

disponiamo i fichi tagliati sulla superficie e lasciamo cadere un cucchiaino di miele così da ottenere un risultato simile a questo:

A questo punto versiamo sulla superficie il restante composto di pasta frolla, lasciamo cadere le briciole un po’ a casaccio, non è importante che la torta venga ricoperta completamente;

in ultimo sbricioliamo sopra anche le noci così da ottenere un risultato come da foto:

A questo punto siamo pronti ad infornare la torta in forno statico preriscaldato a 185 gradi per circa 30 minuti, o fino a che la superficie non sarà dorata e croccante.

Una volta cotta e sformata dalla sua tortiera attendiamo si raffreddi prima si servirla.