Dopo aver preparato un favoloso Smoothie con fragole e banane, la cui ricetta la trovate qui, con lo smoothie che è rimasto nel frigo ho deciso di realizzare dei favolosi Muffin con smoothie e fragole frullate.
Non so perché, ma l’idea mi è piaciuta subito e sapevo che sarebbe stato un successo, infatti così è stato.
Adesso vediamo nei dettagli ingredienti e preparazione di questi muffin, che ho realizzato senza lattosio e glutine.
Ingredienti
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60 g Olio di semi di mais
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70 g Zucchero di canna
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1 Uova
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100 g Farina di riso
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50 g Farina di mais
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8 g Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Bicarbonato
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1 pizzico Sale fino
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1/2 Succo di limone
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5 Fragole (grosse se piccole anche 7/8)
per farcitura
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q.b. Fragole
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q.b. Confettura di fragole
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q.b. Zucchero di canna
Preparazione
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Dopo aver preparato lo smoothie con fragole e banana, la cui ricetta la trovate sopra, cliccando sulla parola qui, ho utilizzato lo smoothie rimasto in frigo per realizzare questi Muffin con smoothie e fragole frullate, vediamo come.
Accendere il forno statico a 170°.
Ho utilizzato il bimby, ma si può procedere anche con un altro robot da cucina.
Mettere nel boccale smoothie, olio, uovo e zucchero e lavorare 10 secondi a velocità 5.
Aggiungere le fragole a pezzi e frullare giusto qualche secondo e aggiungere le farine, lievito e bicarbonato setacciati, infine un pizzico di sale.
Preparare ora uno stampo in silicone per muffin con lo spray staccante o con burro e farina, oppure mettere all’interno i pirottini di carta e versare il composto di smoothie e fragole fino a 2/3 di altezza e aggiungere sopra pezzi di fragole e cospargere di zucchero di canna.
Infornare in forno già caldo e cucinare per 25/30 minuti a 170° statico, fare sempre prova stecchino.
Una volta cotti, sfornare e lasciare raffreddare prima negli stampini e poi su una gratella.
Quando sono belli freddi, fare con l’apposito attrezzo un foro sotto al muffin e inserire la confettura di fragole e richiudere con il pezzo tolto e mettere in pirottini puliti ed ecco pronti i muffin con smoothie e fragole frullate.
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