A volte non hai voglia di preparare l’impasto della pizza o non ne hai tempo. D’estate poi di accendere il forno non se ne parla proprio. Ma è sabato e tu vuoi preparare qualcosa di sfizioso per cena, come fare? Bisogna ricorrere a degli espedienti.
Un’idea che mi intrigava da tanto tempo è una cosa che ho visto, come al solito, su dei siti americani. Ovvero l’uso della tortilla messicana come base per la pizza. Hai presente quella morbida che da l’idea di una piadina sottile? Nei negozi più forniti c’è anche quella di solo mais, ideale per i celiaci, o anche quella di farina integrale. Se la trovi potrai fare questa ricetta.
Su questi siti americani la chiamano pizzadilla, ovvero pizza-tortilla. Alla fine più che una pizza ho deciso di fare un calzone. Ho farcito ben bene la tortilla e poi l’ho cotta in padella. Puoi anche farla in forno, trovi le istruzioni più avantri.
E’ veramente gustosa e puoi variare gli ingredienti a tuo piacimento, andiamo a prepararla.
Altre alternative alla pizza sono qui:
Crostone con verdure grigliate
Piadipizza con verdure grigliate
Pizza di pancarré gusto margherita
Informazioni
Tipo: piatto bilanciato
Porzioni: 4 pizzadilla
Preparazione: 10 minuti più circa 2 ore per far sgocciolare la mozzarella
Cottura: 5 minuti per la pizza di tortilla più una mezzoretta per il sugo
Difficoltà: facile
Punti totali = 29 punti WW
Punti per pizzadilla = 7 punti WW
Ingredienti
Per le basi
4 tortillas messicane grandi, circa 60-65 grammi l’una
Per il sugo
1 lattina di pomodoro a pezzettoni
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
sale e origano q.b.
Per il ripieno semplice
125 grammi di mozzarella light o 50 g di formaggio tipo fontina o Gouda grattugiato
4 cucchiaini di parmigiano o grana grattugiato
basilico q.b.
Aggiunte per il ripieno
Verdure a piacere a zero punti, grigliate o a crudo tagliate finemente. In questa ricetta:
1 peperone verde
4 funghi champignon marroni
N.B:: se aggiungi altri ingredienti non a zero punti WW ricordati di calcolarli.
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto taglia la mozzarella a dadini e mettila a sgocciolare in un colino ricoperto di carta cucina. Deve perdere veramente quanta più acqua possibile. In alternativa puoi usare un po’ meno formaggio e grattugiarne una varietà saporita come fontina o gouda che sono a pasta dura e non rilasciano liquidi in cottura.
Adesso metti a cuocere il sugo facendo soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungendo i pomodori a pezzettoni, sale e origano e lasciando che cuocia almeno mezzora: deve asciugarsi completamente. Puoi anche fare questa: Salsa per pizza light.
Ora prepara il ripieno. Io ho fatto arrostire in padella per qualche minuto un peperone verde tagliato a listarelle e ho tagliato i funghi a fettine sottili senza cuocerli.
Prendi una tortilla e distribuisci un quarto della farcitura su metà tortilla:
- metti un po’ di pomodoro
- aggiungi i dadini di mozzarella sgocciolati e il basilico a pezzi
- aggiungi il ripieno che hai scelto, nel mio caso peperoni e funghi
- termina con un cucchiaino di parmigiano grattugiato.
Ripiega a metà la tortilla e schiacciala delicatamente senza far fuoriuscire il ripieno.
Fai riscaldare bene una padella antiaderente. Con la mia riesco a cuocere 2 pizzadilla alla volta, Una volta messa in padella abbassa la fiamma e copri.
Lascia cuocere un paio di minuti verificando che non bruci. Gira la tortilla delicatamente: se ne metti due in padella togline una, gira quella rimasta nella padella e poi rimetti quella tolta ovviamente rigirandola. Attendi un altro paio di minuti che anche l’altro lato sia cotto.
Rimuovi la pizzadilla dalla padella e la nostra pizza di tortilla ripiena è pronta per essere gustata. La può servire così, come un calzone di pizza, o tagliarla a spicchi, come ho fatto io.
Eccola qui: la mozzarella un po’ sciolta, quanto basta per legare gli altri ingredienti del ripieno: che bontà!
Qui in questa foto puoi vedere meglio il ripieno: non fa tanta gola?
Sono contenta di questa ricetta, è un vero salvacena: puoi portare il piatto a tavola in pochi minuti e sembra di fare festa.
A noi è piaciuta molto anche solo così in versione super light con le verdure e domani i boys mi hanno chiesto di replicare. E tu cone quale ripieno la farai?
Buon appetito!
by Giovanna Buono
Suggerimenti
Aggiornamento del 23 ottobre 2015 – cottura in forno tradizionale
Se vuoi cuocere più pizzadilla allo stesso tempo, puoi anche usare il forno tradizionale. Lo ha fatto la mia lettrice Eresilda che mi ha gentilmente dato la dritta, con foto e istruzioni:
Eresilda ha cotto più di una pizza di tortilla ripiena in forno a 180° per 10 minuti. Mi ha commentato che vengono croccanti fuori e belle morbide dentro e che le sono piaciute molto. Grazie mille Eresilda!
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Ho calcolato i PP : piadina (120 gr) 10,8 PP – mozzarella light (50 gr) 2 PP – sugo.
Approssimando a 11 i PP della piadina abbiamo come risultato finale 13 PP per piadina con questo tipo di condimento 😀 Ti farò sapere se è anche buona 🙂
Ok benissimo, ho letto solo ora e volevo dire che la tortilla è più sottile della piadina e che quest’ultima ha più punti ma l’hai già scoperto tu. Però dovrebbe venirti una “pizzona” ripiena 😀
Come alternativa alla pizza può andar bene ma spero di trovare la tortilla prima o poi 😀
certo 🙂
Non ho potuto cercare al supermercato le tortillas quindi mi chiedevo : è possibile usare la classica piadina? Il risultato dovrebbe essere simile anche se la tortilla sembra essere leggermente più spessa 🙂 Calcolerò i PP di una piadina e ti farò sapere 😀