Gyros e tzatziki è un piatto interamente preparato dal mio compagno, l’olandese, che spessissimo si diletta in cucina. Ovviamente ha tenuto in considerazione i punti Weight Watchers: fosse per lui non ci baderebbe, beato lui che se lo può permettere.
Questa ricetta è un classico della cucina mediorientale. Ora anche in Italia è possibile mangiare il kebab. Nelle gastronomie orientali si può ammirare un gigante spiedino di carne appeso in verticale che viene fatto ruotare attorno ad una sorgente di calore. Questo permette alla carne di cuocere uniformemente. I pezzettini di carne più esterni vengono tagliati e messi nel pane pita o pane arabo riscaldato con aggiunta di verdure e salse come lo tzatziki.
Una bontà veramente ma molto calorico quindi io l’ho alleggerito ma con una marinata molto simile all’originale. In genere lo accompagno con verdure crude e con il pane pita o con le patate lesse . Ne viene fuori un piatto bilanciato molto gustoso e leggero.
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Informazioni
Tipo: pasto bilanciato
Porzioni: 2
Preparazione: 30 min
Marinatura: 2 h
Cottura: 20 min
Difficoltà: media
Punti per porzione = 12 punti WW
Ingredienti
Per il gyros e la marinata
200 g di carne di maiale magra
3 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
1 cipolla rossa
2 cucchiaini di paprica dolce
1 cucchiaini di cumino
1/2 cucchiaino di coriandolo
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (se piace il piccante)
1 pizzico di cannella
sale e pepe q.b.
Per lo tzatziki
250 g di yogurt greco magro o Yogurt magro senza yogurtiera
2 spicchi di aglio
1 cucchiaino di cumino
1 mazzetto di erba cipollina
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe q.b.
Per accompagnare
4 pezzi di pane pita piccoli oppure 600 g di patate
Verdure crude a piacere: lattuga, pomodori e altre a piacere.
Strumenti
Passaggi
Per la marinatura
Metti in un contenitore capiente tutte le spezie, le erbette tritate, la cipolla tagliata a pezzetti, 2 cucchiaini d’olio, il sale e il pepe. Mescola bene.
Taglia la carne a listarelle, mettila nella marinata e mescola molto bene così da ricoprire tutta la carne.
Copri e metti in frigo per un paio d’ore. Ogni tanto mescola.
Per lo tzatziki
Metti in una ciotola lo yogurt ed aggiungi gli spicchi d’aglio tritati finemente. Aggiungi tutte le spezie, le erbette tritate e il sale.
Ci vorrebbero anche i cetrioli ma l’olandese ha deciso di lasciare lo tzatziki cremoso e non ce lo ha messo. Se lo vuoi aggiungere taglialo a cubetti piccoli e lascialo sgocciolare bene in uno scolapasta o lo tzatziki verrà troppo liquido.
Mescola e lascia da parte.
Fai riscaldare bene una padella antiaderente con un cucchiaino d’olio. Alza la carne dalla marinata e falla saltare in padella fino a quando gli straccetti di carne non saranno dorati e ben arrostiti.
Mentre la carne cuoce riscalda il pane pita: spruzza un po’ di acqua su entrambi i lati e fallo tostare in forno o nel tostapane per qualche minuto. In alternativa lessa le patate, poi sbucciale e tagliale a fettine. Prepara tutte le verdure.
Tutto è pronto: apri il pane pita caldo in modo da avere una tasca da riempire, mettici dentro la carne, le verdure e poi versa lo taztziki.
In alternativa metti le patate nel piatto, aggiungi la carne e l’insalata e poi versa lo tzatziki a sentimento dove vuoi.
Il nostro Gyros e tzatziki è pronto per essere servito, ma che buono che è. Prova a farlo e fammi sapere se hai usato le patate o il pane pita, lasciami un commento qui sotto o su Facebook.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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Ciao,
delizioso! che carne di maiale usi, nel senso quale pezzo? e poi questa volta non hai messo i propoints 😛 grazie per le info! e grazie per tutte queste ricettine!
Inizio anche io la propoints, un po’ perché stando in Francia ho recuperato il manuale e quindi ci sono tutti i punti per le cose che si mangiano qui, e un po’ (tanto) po’ perchè questo blog è fantastico e non ti fa affatto sentire a dieta.
Ciao
Cicipoci
ciao Cicipoci 🙂 Piacere di conoscerti! Dunque in genere i pezzi più magri, il filetto se è scontato altrimenti il prosciutto e lo sgrasso. Per i propoints devi avere pazienza perchè devo rifare questa ricetta e separarla in due e anche riguardare un po’ il procedimento. Se guardi bene è una ricetta pubblicata la prima settimana di dieta… ero all’inizio del blog e da allora ho cambiato tante cose! Dammi un po’ di tempo e intanto regolati stesso tu che sai come calcolare i punti no? 😀
E grazie di tutti i complimenti, gentilissima, spero di rileggerti presto. In bocca al lupo con la dieta!!! 🙂
Che bello questo articolo mi piace pure come è sistemato e bravissimo il tuo compagno e secondo me è anche piu genuino di quello che troviamo nei kebab…bacini e prendo appunti 🙂
beh come tutte le cose sono sicuramente più salutari se ce le facciamo da noi… però i kebab take away che mangiavo a Londra erano una cosa spettacolare 🙂