- NOME: Trattoria Stano
- LUOGO: Matera
- INDIRIZZO: Via Santa Cesarea 67/69 – 75100
- SITO: stanoristorazione
- INSTAGRAM: trattoriastanomatera
- FACEBOOK: StanoTrattoria
Abbiamo trascorso un weekend a Matera e come ristorante abbiamo scelto Trattoria Stano, che tra l’altro è stato il vincitore dei 4 Ristoranti di Alessandro Borghese nella puntata sul miglior ristorante granitico di Matera. Vi posso subito anticipare che la vittoria e stata più che meritata!
Il ristorante presenta uno stile moderno con qualche tocco di tradizione come le pareti che ricordano i sassi di Matera.
Il menù propone ricette genuine e saporite che rappresentano alla perfezione la cucina tipica lucana.
Il servizio é ottimo e i camerieri sono simpatici, preparati e sempre pronti ad aiutarti.
Vi illustro quello che abbiamo provato:
Antipasti:
-Carpaccio con bufala e tartufo estivo.
Primi:
-Orecchiette alla Murgiana con: provola affumicata, funghi cardoncelli, datterini gialli su vellutata di zucchine e tarallo sbriciolato, non vi nascondo che abbiamo fatto il bis!
-Cavatelli con vongole, cozze e datterini.
Avrei voluto provare la pasta mista con pomodori secchi e salsiccia pezzente (prodotto tipico lucano) con fiocchi di caciocavallo ma sarà per la prossima volta!
Secondi:
-Pignata, piatto tipico di Matera, che consiste in carne di pecora in umido con cicorie, patate, sedano, salame e pecorino. Viene portata al tavolo e impiattata al momento, potete ammirare questo piatto nel video.
-Braciola di carne di cavallo al ragù e polpette di pane, anche questo piatto fenomenale!
In abbinamento a questi piatti saporiti ho scelto un aglianico superiore ’13 della Cantina di Venosa, perfetto!
Dolci:
-Schiumette, delle meringhe con mandorle tostate.
-Rocher alla nocciola.
Come amaro un nocino Padre Beppe di Altamura, che adoro!
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