Azienda Vinicola Michele Calò & Figli – Tuglie (Lecce)

Ho visitato la cantina Michele Calò & figli a Tuglie (LE), una chicca del Salento fondata da Michele Calò nel 1954.

É stato il primo nel Salento a puntare sulla qualità del vino piuttosto che sulle grandi quantità.

Ad Arluno, vicino Milano, si trova un’altra sede per facilitare l’esportazione nel nord Italia e in tutto il mondo.

Ora la gestione é affidata ai figli Giovanni e Ferdinando, che con una cura passo passo delle uve, raccolte esclusivamente a mano, rispettando natura e tradizioni, riescono a produrre dei vini da meditazione importanti ed eleganti.

Nella tenuta si trovano vitigni autoctoni come Negramaro, Malvasia Nera, Primitivo e Verdeca.

Conoscevo molto bene i loro rosati e bianchi, come i Mjere e il loro rosato di punta, il Cerasa.

Il Cerasa é prodotto da uve Negramaro con vinificazione tradizionale “a lacrima”: le uve sono lasciate macerare per circa 16 ore e al momento della svinatura solo il 25-30% é destinata alla produzione del Cerasa, esclusivamente la parte migliore, quella limpida dal colore rosa corallo che regala quel brillante colore rosa ciliegia, “cerasa” appunto!

Allora ho optato per una degustazione per scoprire i loro rossi.

Marco, l’enologo, ci ha fatto provare in ordine: il Grecántico, un vino intenso da tutto pasto.

Il Primiter, un Primitivo 100% con lieve appassimento delle uve sulla pianta, dal colore rosso rubino e con note di confettura e frutti rossi, per piatti saporiti e strutturati.

Poi abbiamo proseguito con i Mjere, vi racconto quello edizione limitata, solo 4000 bottiglie. 100% uve Negramaro, dal colore rosso granata, con sentori di frutti di bosco e prugna, dal retrogusto persistente e leggermente amarognolo, come dice il nome stesso dell’uva, già immagino di provarlo con piatti importanti di selvaggina!

Prossima volta spero di provare il loro nuovo Spano, Negramaro prodotto solo nelle migliori annate, l’ultimo é del 2013!