Pennette rigate al tonno

Sugo per pennette rigate al tonno

1. 

   Prepariamo tutti gli ingredienti per il sugo. Laviamo i pomodorini e tagliamoli a metà. Snoccioliamo le olive nere. Dissaliamo i capperi, liberandoli dal sale in eccesso sotto l’acqua corrente. Il tonno sott’olio, se a tranci grossi, che è il migliore, spezzettiamolo un po’. Laviamo il ciuffo di prezzemolo fresco, e mettiamolo ad asciugare. A questo punto, quando tutti gli ingredienti saranno pronti per il sugo, prendiamo una padella abbastanza larga da contenere la pasta e versiamo un buon filo d’olio d’oliva. Schiacciamo lo spicchio d’aglio, spezzettiamo i peperoncini e aggiungiamoli all’olio. Lasciamo soffriggere leggermente. Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua per le pennette. Nel soffritto di aglio olio e peperoncino versiamo i pomodorini, saliamoli con un po’ di sale grosso. Aggiungiamo le olive nere snocciolate, una manciatina di capperi. Lasciamo saltare il tutto a fuoco vivo, mescolando un po’. Pochi minuti prima di fine cottura del sugo, aggiungiamo i tranci di tonno. Mescoliamo e lasciamo ancora cuocere qualche minuto. Scoliamo le pennette rigate al dente, versiamole nel sugo, saltiamo tutto a fuoco vivo per qualche minuto. Aggiungiamo il ciuffo di prezzemolo tritato e impiattiamo le nostre pennette rigate al tonno. E buon appetito. https://www.facebook.com/Amo-zucchero-e-peperoncino-530311726994107/