Penne all’arrabbiata

Il sugo

1. 

   Per il sugo delle penne all’arrabbiata, prendiamo una bella padella e versiamo dentro un buon filo d’olio d’oliva. Schiacciamo lo spicchio d’aglio e aggiungiamolo all’olio. Aggiungiamo anche i peperoncini piccanti spezzettati. Accendiamo il fuoco, e lasciamo soffriggere. Nel frattempo, prepariamo i pomodorini, tagliandoli a metà, o in quattro. Quando l’aglio sarà leggermente imbiondito, versiamo in una volta sola i pomodorini. Saliamo e lasciamo saltare a fuoco vivo. Possiamo usare anche pomodorini in scatola, il procedimento è lo stesso. In questo caso, avremo cura di schiacciare i pomodorini con una forchetta, perché possano rilasciare il loro sugo. Nel frattempo, avremo messo a bollire l’acqua per le penne in una pentola, se non lo aveste fatto, fatelo adesso. Non è mai troppo tardi. Per velocizzare il bollore dell’acqua, aggiungiamo un pugno di sale grosso quando è già ben calda. Buttiamo le penne nell’acqua in pieno bollore, mescoliamo per un po’ e lasciamola cuocere. Scoliamo le penne al dente, versiamole nella padella col sugo e saltiamo. Alla fine, un bel ciuffo di prezzemolo fresco tritato e buon appetito https://blog.giallozafferano.it/minnie/

2. 

   Il peperoncino è ricchissimo di vitamina C, 100 g. di questo frutto ne contengono ben 229 mg, contro i 50 dell’arancia. Una spezia dalle molte proprietà benefiche, stimola la circolazione sanguigna, contrasta l’insorgere di batteri, abbassa il colesterolo e attiva il metabolismo. Va usato preferibilmente fresco.