come fare facilmente la pasta di mandorle per creare squisiti dolcetti di tutte le forme e colori. Il procedimento è semplice, bastano pochi ingredienti e non necessita di albume. Vedrete alcuni esempi di frutti di mandorle, che potrete ottenere a casa, belli da gustare, offrire e regalare.
Ingredienti
le dosi sono indicative, dipende da quanti dolcetti volete fare.
Strumenti
Passaggi
mettiamo in un pentolino lo zucchero e la vaniglia, eventualmente buccia di limone o arancia. Mescoliamo, e aggiungiamo l’acqua, mezzo bicchiere scarso, non troppa, l’aroma mandorla e nescoliamo ancora .
quando raggiunge l’ebollizione , versiamo la farina di mandorle tutta in una volta.
mescoliamo subito, poi togliamo dal fuoco e continuiamo a mescolare. A questo punto se vogliamo un colore unico, aggiungiamo le gocce del colore scelto. Se, invece, vogliamo vari colori formiamo prima il panetto.
ecco, infine, il nostro panetto di pasta di mandorle pronto. Qui il colore è neutro, quindi se vogliamo creare dolcetti di vari colori, lo dividiamo in due o tre parti e aggiungiamo a ciascuno il colore desiderato. Una cosa importante, diluite il colorante con qualche goccia di liquore.
ecco con il colore verde possiamo creare dei fichi
ecco, in questo caso otteniamo ovetti di vari colori.
le ciliegie di mandorle e alchermes
troverete tutte queste ricette di frutti di mandorle all’interno su nella ricetta.
Dosi variate per porzioni
