Mezzi paccheri con polpettine. Ricetta gustosissima di un piatto gradito sempre e a tutti, grandi e piccini. Polpettine al sugo per condire i mezzi paccheri e farne un piatto strepitoso. Un piacere prepararle, ancora di più gustarle. Piatto tradizionale della domenica, ma non solo. Buono anche con altri formati di pasta.
Ingredienti
- 300 gcarne tritata mista
- q.b.Pane raffermo
- 2Uova
- q.b.formaggio grattugiato
- 1 mazzettoPrezzemolo
- 2 ciuffiBasilico
- q.b.Sale
- 1 cucchiaioPinoli
sugo di pomodoro
- 3/4Sugo di pomodoro
- 1 costaSedano
- 1carota
- 1cipolla
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
Preparazione
Cominciamo col preparare le polpettine, che sono le protagoniste di questa ricetta. Mettiamo ad ammollare un po’ di pane raffermo in acqua. Strizziamolo bene e mettiamolo in una terrina. Aggiungiamo la carne tritata mista, saliamo un po’. Tritiamo il basilico e il prezzemolo e aggiungiamolo all’impasto. Poi, le due uova intere, una manciata abbondante di formaggio grattugiato.
Impastiamo amalgamando tutti gli ingredienti. Se necessario, aggiustiamo di sale.
Dall’impasto ricaviamo le polpettine, formando tante palline con le mani.
Friggiamo le polpettine in olio di semi caldo e adagiamole in un piatto.
Prepariamo, ora, il sugo di pomodoro. Con sedano, carota e cipolla facciamo un battuto e rosoliamolo dolcemente in un bel giro d’olio di oliva.
Versiamo il sugo di pomodoro e del basilico. Sale, pepe e attendiamo che prenda il bollore.
Aggiungiamo le polpettine precedentemente fritte, copriamo e lasciamo sobbollire fin quando il sugo si sarà adeguatamente addensato.
Lessiamo i mezzi paccheri in acqua abbondante salata, scoliamoli al dente. Insaporiamoli nel sugo con polpettine. Impiattiamo e serviamo con basilico fresco e formaggio. Buon appetito. https://blog.giallozafferano.it/minnie/
