Funghi sbrise sulla bistecchiera

I funghi sbrise o pleos si chiamano in realtà pleurotus ostreatus, sono funghi comuni in tutta Italia dal sapore molto gradevole e dall’aspetto piatto; la morte loro è la cottura sulla griglia!

Oggi vi propongo di cucinare i funghi sbrise in modo molto rapido ma senza perdere il gusto, direttamente sulla bistecchiera!

Ingredienti:

funghi sbrise
olio evo
sale
prezzemolo tritato
aglio in polvere

Cosa ci serve:

una bistecchiera
un pennello
un piatto

Preparare i funghi sbrise sulla bistecchiera è un’operazione davvero molto semplice, quasi mi vergogno a farla passare per una ricetta vera e propria!

Innanzitutto preparate i funghi: puliteli rapidamente senza troppa acqua ed eliminate i gambi piuttosto legnosi, in modo tale da tenere solo la cappella dei funghi molto piatta e perfetta da cucinare.

Prendete quindi una bistecchiera e ungetela con poco olio evo (io faccio così: verso meno di un cucchiaio di olio evo e lo spennello su tutta la superficie della bistecchiera), mettete la bistecchiera sul gas e fatela scaldare. Quando la superficie della bistecchiera sarà bella calda, trasferite i funghi sbrise sulla bistecchiera e fateli cuocere con la parte superiore della cappella a contatto con il fondo della bistecchiera. Dopo qualche minuto, quando i funghi sbrise saranno ben rosolati, voltateli e continuate la cottura anche sull’altro lato.

Procedete così per una dozzina di minuti finché i funghi sbrise saranno completamente cotti; trasferiteli quindi sul piatto, cospargeteli di abbondante prezzemolo tritato, salateli secondo il vostro gusto, aggiungete un pizzico di aglio in polvere ed infine un filo d’olio evo; servite i funghi sbrise ben caldi, magari accompagnati con un buon vino e dell’ottimo formaggio!