Quante di voi mangiano lo yogurt greco? Scommetto molti! E si perchè non solo lo si consuma come spuntino la mattina o il pomeriggio, ma può essere adoperato anche per dolci e per la produzione di salse. La sua cremosità è unica e molto piacevole, ma se si acquista lo yogurt greco alla frutta il prezzo purtroppo sale! Così ho deciso di farmelo in casa, non è difficile, anzi da molte soddisfazioni! Se pensate che il procedimento sia difficile sbagliate, si procede come vi spiegai nel post dello yogurt con il termos, o se non ne avete a casa si può fare anche con l’ausilio di una pentola( qui la ricetta). Una volta ottenuto lo yogurt avrete solo bisogno di una ciotola, un colino e dei filtri per il caffè americano ( li ho trovati al Lidl) o una garza sterile.
Leggete la ricetta e vi sorprenderete della semplicità della preparazione!
Yogurt greco
Ingredienti per ottenere circa 300 gr di yogurt greco:
- 1 lt latte intero, scremato o parzialmente scremato
- 1 vasetto yogurt bianco con fermenti lattici vivi
Versare il latte in un pentolino e accendere il fornello. Misurate la temperatura e spegnete il fuoco quando sarà arrivata a 37°. Aggiungere lo yogurt bianco e mescolate con una frusta. Eliminate la schiuma che si formerà.
Sciacquante il termos con acqua calda per far si che si scaldi, quindi versare il latte. Chiudere il termos e lasciare riposare per 24 ore.
Il giorno seguente aprite il termos e mescolate lo yogurt. Prendete una ciotola e poggiateci sopra un colino ricoperto da carta da filtro. Versare lo yogurt e coprire con la pellicola. Mettere il tutto il frigo per almeno 12 ore.
Il giorno seguente con un cucchiaio raccogliere lo yogurt greco che avrete ottenuto e conservatelo in un vasetto di vetro (vanno bene quelli vuoti della marmellata). Si conserverà per circa una settimana.
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