Oggi una ricetta americana, che più americana non si può: i pancakes. Alzi la mano chi, vedendo un film d’oltre oceano, non ha scovato il protagonista papparsi per colazione un bel piatto di pancakes caldi ed irrorati di sciroppo d’acero.
Diciamo che noi italiani abbiamo abitudini molto diverse, la mattina ci piace dormire e fare colazione con un bel caffè ( bè a me non piace il caffè, ma io ho gusti particolari, quindi non faccio testo), per cui questa ricetta la trovo perfetta magari per il sabato o la domenica, quando si ha tempo per fare colazione con comodo.
Ingredienti per 5 pancakes (una porzione):
- un uovo (50gr)
- 35gr di zucchero
- 145gr di farina 00
- 340gr di latte
- 25gr di olio di mais
- una bustina di vanillina
- un cucchiaino di lievito per torte
- un cucchiaino di bicarbonato
- sciroppo d’acero (o miele)
Sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere il latte e l’olio di mais.
Mescolare la farina con il lievito, il bicarbonato e la vanillina.
Aggiungere le polveri al composto liquido e mescolare bene per evitare i grumi.
Scaldare a fuoco lento una padella da 20cm di diametro unta con un filo d’olio e versarvi una mestolata di pastella, coprire con un coperchio. Lasciare cuocere finchè la parte inferiore non diventa colorata, quindi girare il pancake e far cuocere ulteriormente per qualche minuto.
Adagiare le frittelle mano a mano che sono cotte su della carta paglia. Quando avrete terminato tutta la pastella posizionate i pancakes uno sopra l’altro ed irrorateli con dello sciroppo d’acero o del miele. Volendo si possono servire con della panna e della frutta fresca.
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