Ricetta vista in TV, molto rustica, dal sapore deciso, tipicamente toscana.
| Ingredienti (per 4 persone): 400 g di spaghetti 10 pomodori secchi 100 g di funghi secchi 100 g di polpa di pomodoro ½ cipolla Una manciata di pinoli Un bicchiere di vino bianco secco Pecorino di Pienza Olio EVO Sale |
Preparazione:
Lasciare a bagno i funghi per almeno 1 ora.
Spezzettare i pomodori secchi.
Aggiungere i funghi e sfumare con un bicchiere di vino bianco secco, regolare di sale.
Aggiungere un bicchiere dell’acqua in cui sono stati a bagno i porcini, la salsa di pomodoro e lasciar cucinare.
A parte tostare i pinoli e aggiungerli al sugo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla nella padella col sugo aggiungendo un po’ di olio evo per legare il tutto.
Impiattare e possibilmente servire ricoprendo con pecorino di Pienza a scaglie.
