Altra ricetta della nostra amatissima Sicilia. Come procedimento siamo stati abbastanza vicini all’originale mentre purtroppo gli ingredienti sono quelli reperibili al Nord, ad esempio abbiamo utilizzato dei normali capperi sotto sale invece di quelli di Pantelleria. Ad ogni modo è sempre un piatto stupendo!
| Ingredienti (per 4 persone): 4 fette di pesce spada 250 g di pomodori ciliegino Olive taggiasche Capperi (possibilmente di Pantelleria) Cipolla Menta Peperoncino Olio EVO Sale |
Preparazione:
Precisiamo che il procedimento sotto riportato è per una sola porzione.
Dissalare i capperi e denocciolare le olive.
Fare rosolare dolcemente la cipolla in una padella con olio EVO.
Tagliare a quarti i pomodorini.
Quando la cipolla è diventata trasparente aggiungere pomodorini, olive, capperi e peperoncino.
In un’altra padella con un poco d’olio fare cuocere le fette di spada .
Cuocere fino a quando le fette non diventano bianche.
Aggiungere lo spada alle verdure e cospargere di foglioline di menta spezzettate.
Controllare la salatura e fare cuocere ancora per circa 5 minuti.
Servire.
