Crostata di brise integrale alle melanzane, una semplice e veloce crostata salata fatta con la brise integrale all’olio extravergine di oliva, arricchita da semplici e gustose melanzane a funghetto. Il tutto completato da delizioso formaggio filante! Vediamo allora come realizzare la crostata di brise integrale alle melanzane!
Crostata di brise integrale alle melanzane
Ingredienti:
Per la brise:
200 g di farina integrale
q.b. di sale
50 g di olio extravergine di oliva
75 g di acqua
Per il condimento:
3 melanzane
1 filo di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
10-15 pomodorini freschi
q.b. di origano
foglie di basilico
sale
Serve inoltre:
100 g di formaggio filante
Preparazione:
sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini. Lavarle bene sotto l’acqua corrente e lasciarle 30 minuti a bagno in acqua e sale. Trascorso il tempo risciacquarle e tamponarle con un panno da cucina.
In una padella soffriggere lo spicchio di aglio nell’olio extravergine di olive e aggiungere le melanzane. A metà cottura, unire i pomodorini tagliati a metà, l’origano, il basilico e il sale. Lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo preparare la brise: versare in una ciotola la farina integrale e il sale. Aggiungere anche l’olio extravergine di oliva e iniziare a mescolare con un cucchiaio. Fare in modo che la farina assorba tutto l’olio e diventi “sabbiosa”; a questo punto aggiungere l’acqua e continuare a mescolare con il cucchiaio.
Nel momento in cui l’impasto comincia a compattarsi, trasferirlo sul piano da lavoro leggermente infarinato e lavorarlo con le mani fino a farlo diventare un panetto liscio ed omogeneo che non appiccica più.
A questo punto lasciarlo riposare 5 minuti prima di usarlo.
Stendere la pasta brisè e sistemarla nello stampo da forno, aggiungere tutte le melanzane preparate in precedenza e unire il formaggio filante su tutta la superficie.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Per vedere la video ricetta della “Crostata di brise integrale alle melanzane” clicca QUI
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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉
