Sbriciolata con la ricotta

Questa ricetta della sbriciolata con la ricotta”circola” nel mio paese da tanto tempo, e, chi prima e chi dopo, l’han preparata un po’ tutti quanti, per questo motivo non saprei a chi attribuirne la paternità, necessiterebbe un vero e proprio albero genealogico…

Essendo io una delle ultime “eredi”, sono ben felice di condividere questa “eredità” col resto del mondo… o quasi!!! 🙂

Veloce, pratica, e croccante, oggi voglio proporla anche a voi, provatela…

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Sbriciolata con la ricotta

Ingredienti per uno stampo da 26 cm

450 g di farina 00

250 g di zucchero

1 uovo

150 g di burro

1 bustina di vanillina

la scorza grattugiata di un limone

1 bustina di lievito

Per il ripieno

400 g di ricotta condita con

200g di zucchero

gocce di cioccolata

scorza d’arancia grattugiata

Fare fondere il burro. Nel frattempo in una ciotola miscelare la farina con lo zucchero, la vanillina, il lievito e la scorza grattugiata del limone. Fare la fontana e aggiungere l’uovo.

Con una forchetta cominciare ad incorporare l’uovo e poi continuare sfregando la farina tra le mani in modo che l’uovo venga assorbito bene da tutta la farina. Fare la fontana e versarvi il burro fuso.

Ripetere l’operazione precedente agendo prima con la forchetta e poi con le mani sfregando molto bene la farina tra le mani per incorporare tutto il burro. Alla fine si otterrà un impasto che assomiglia al formaggio grattugiato grossolanamente.

Se non avete uno stampo a cerniera, rivestite una teglia di 26 cm di diametro con della carta da forno, lasciando fuori i quattro lembi, così la torta si sformerà più agevolmente.

Versate metà, o poco più, dell’impasto in modo da rivestire la tortiera cercando di risalire un po’ sui bordi, compattare leggermente, ma proprio leggermente, con le mani e aggiungere la ricotta livellando con un cucchiaio e lasciando libero un centimetro dal bordo.

Ricoprire il tutto con l’impasto rimanente facendo attenzione a livellarlo molto leggermente con la punta delle dita.

Infornare a 180° per un’ora circa. La torta dovrà risultare ben dorata..

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25 Risposte a “Sbriciolata con la ricotta”

uuuuuhhh, questa mi piaceee!!! Ricottosissima!! 400 gr di ricotta uh mammma… Pure le sbriciolatine mi piacciono tanto anche a vedersi… grazie carissima fonte d’ispirazioni.. 😉 Stampo tutto immediatamente!!
Buon pomeriggio, baci.

Sbriciolata con la ricotta

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