La pasta cremosa agli asparagi è un primo piatto con ingredienti di stagione molto golosa e invitante! Una cottura veloce e semplice che ti farà mettere in tavola un piatto di alta cucina!
Se ami la pasta condita con sughi cremosi dovete assolutamente provare questi spaghetti alla crema di asparagi! Puoi provare anche con altri formati di pasta, ma ti assicuro che gli spaghetti riescono ad esaltare al meglio i sapori e le fragranze di questa meraviglia dell’orto che sono gli asparagi!
Prova anche questa, è favolosa!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulisci gli asparagi eliminando innanzitutto la parte finale più dura quindi sciacquali sotto l’acqua corrente. Falli cuocere a vapore oppure in acqua leggermente salata fino a quando risultano teneri ma non sfatti mi raccomando! Scolali, tagliali a pezzi e tieni da parte le punte più belle per guarnire il piatto alla fine.
Affetta (o trita se preferisci) i cipollotti e falli rosolare in una padella con un cucchiaio di olio quindi aggiungi un paio di cucchiai d’acqua per farli stufare delicatamente senza bruciarli. Dopo qualche minuto aggiungi gli asparagi e lascia insaporire per qualche minuto. Aggiusta di sale e pepe.
Metti gli asparagi così preparati in un mixer, aggiungi il formaggio grattugiato, tre cucchiai d’olio, e frulla tutto fino ad ottenere una crema di asparagi densa e ben amalgamata.
Cuoci infine gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata, scolali al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura quindi ripassali in padella con la crema di asparagi, aggiungendo se serve un po’ di liquido della pasta. Aggiungi infine erba cipollina o prezzemolo tritati.
infine impiatta e guarnisci con le punte di asparagi tenute da parte.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni