Le zucchine grigliate con questa panatura sfiziosissima rappresentano un contorno di verdure gratinate in padella. E’ una ricetta facilissima con le zucchine per preparare un piatto facile e leggero!
Senza accendere il forno avrete delle zucchine grigliate e gratinate allo stesso tempo, perfette per accompagnare carne, pesce, uova o formaggi.
Insomma preparatene in abbondanza perche si mantengono bene nel contenitore per alimenti e ve le ritrovate pronte da mangiare al momento. E poi sono buonissime e sfiziose grazie alla particolare panatura con cui le ho preparate!
Guarda anche la mia RACCOLTA DI CONTORNI E ANTIPASTI CON LE ZUCCHINE, hai l’imbarazzo della scelta!
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Ingredienti
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3 Zucchine medie
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150 g Pangrattato
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1 cucchiaio Origano
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1 cucchiaio Mentuccia tritata
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1 spicchio Aglio tritato (o in polvere)
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q.b. sale e pepe
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Preparate la panatura.
Aggiungete al pangrattato l’origano, la mentuccia tritata, lo spicchio d’aglio finemente tritato e un bel pizzico di pepe.
In sostituzione dell’aglio fresco potrete utilizzare mezzo cucchiaino di aglio secco in polvere o granuli.
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Lavate, asciugate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a fette.
Ungetele leggermente con poco olio extravergine d’oliva e premetele bene nella panatura preparata prima, da entrambi i lati.
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Utilizzate una normalissima griglia da fornello, ungetela con poco olio e fatela scaldare bene.
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Arrostite le zucchine panate sulla griglia a fuoco vivace per circa 5 minuti rigirando una volta sola. Salate leggermente.
Le zucchine grigliate con questa panatura sono buone sia calde che fredde.
Note
Le ricette con zucchine in estate la fanno da padrone…. Avete mai visto una pianta di zucchine? Si? Allora potete capirne il perchè! Non ne avete mai viste? Allora ve lo spiego….
Una sola pianta di zucchine è in grado di produrre una decina di questi ortaggi anche quotidianamente. Se stamattina vedete una zucchina di pochi cm, state certi che stasera è pronta per essere raccolta…. Ergo: abbondanza! E fa anche piacere soprattutto se l’orticello è quello proprio!
Queste zucchine grigliate le preparo spesso alla fine delle grigliate in campagna, quando ancora c’è della “bella” brace ed è un peccato farla esaurire senza sfruttarla!