Il Gattò di patate alla napoletana è un piatto adorato da tutti!!!

Mio marito mi ha dettato la sua ricetta ,quella che gli prepara da sempre sua mamma…..io come sempre quando preparo ricette napoletane mi attengo minuziosamente a tutti i suoi consigli per non fargli rimpiangere quello che gli preparava mammà 🙂 🙂 🙂

Ho visto online che ci sono diverse versioni…con salame, con cipolle ecc ecc

Questo mio Gattò di patate alla napoletana prevede l’uso del prosciutto!!

Curiosità:

Il gâteau di patate (italianizzato in gatò/ gattò) chiamato anche pizza di patate è un piatto tipico della cucinafrancese, siciliana e soprattutto napoletana a base di patate.

Il termine gâteau è un uso particolare del termine francese che si riferisce propriamente a una torta dolce ed è spiegato dalla sua genesi storica. In realtà è o una sorta di sformato o una pizza rustica senza sfoglia.

Questo piatto viene anche consumato come piatto unico in un pasto poiché contiene ingredienti vari e molto calorici ed è, quindi, molto saziante fonte Wikipedia

Ingredienti Gattò di patate alla napoletana:

1 kg di patate

250 gr prosciutto cotto (io senza glutine)

300 gr provola affumicata del giorno prima

burro 40 gr

50 gr parmigiano reggiano

prezzemolo fresco un ciuffo

latte 80 gr

2 uova

sale

q.b.

pepe q.b.

noce moscata secondo il proprio gusto

pangrattato q.b.(io Coop senza glutine)

Preparazione Gattò di patate alla napoletana:

Cuocere al microonde le patate avvolgendole ognuna con pellicola per microonde.Far andare a 800 watt per 13/15 minuti .Regolatevi con il vostro microonde.

Altrimenti procedete con il solito metodo di lessatura delle patate.

Una volta cotte,spellarle e schiacciarle subito.

Unire il latte,metà del burro a disposizione sciolto a microonde,aggiungere il Parmigiano grattugiato il sale,il pepe,il prezzemolo tritato e la noce moscata.

Adesso unire il prosciutto e la provola tagliati a dadini .(lasciare circa 100 gr di provola da parte)

Mescolare con cura.

Preriscaldare il forno a 220 gradi modalità ventilata.

A questo punto incorporiamo al composto le due uova mescolando per bene gli ingredienti.

Io x questa ricetta ho preparato delle cocottine monoporzione ne sono venute fuori circa una decina,ma si può benissimo preparare in un’unica pirofila.

Cosi però è più scenografico non è vero??

Imburrare le cocottine o la pirofila ,spargere il fondo con pangrattato e far aderire bene alle pareti.