Io adoro i finger food e le monoporzioni in generale le trovo eleganti, raffinate e pratiche da servire, per la cena di capodanno ho voluto preparare questa mousse al pistacchio con base di cereali al cioccolato fondente, devo dire che tutti ma proprio tutti hanno apprezzato questo accostamento! Siete curiosi di replicarla con me? Perfetto allacciate il grembiule e seguitemi in cucina!
Ingredienti
per la ganache
per la base di cerali al cioccolato fondente
Strumenti
Passaggi
per la ganache al pistacchio
Tagliare a pezzettini il cioccolato, scaldare la panna e al primo bollore versarla sul cioccolato e aiutandosi con una frusta farlo sciogliere, aggiungere la crema di pistacchio, amalgamare bene, coprire con pellicola a contatto e conservare in frigo per una notte.
Il mattino seguente montare con una frusta fino ad ottenere una consistenza soda, trasferire in una sacca a poche e tenere da parte.
Per la base di cereali al cioccolato fondente
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e ripassare i cereali fino a coprirli completamente stendere su un vassoio ricoperto di carta forno e farli raffreddare,
una volta raffreddati sminuzzarli grossolanamente e procedere ad assemblare le nostre coppette, mettiamo i cereali alla base, la ganache e poi decoriamo con la pasta e la granella di pistacchio.
Conserviamo in frigo fino al momento di servire.
Dosi variate per porzioni