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Cheesecake gelato al pistacchio

Cheesecake gelato al pistacchio

La Cheesecake gelato al pistacchio è una goduriosa torta fredda con base di biscotto e una copertura mobida di gelato al pistacchio realizzato con panna e mascarpone.
Quanti di voi detestano i formaggi e la gelatina nella cheesecake?!

Bene… ecco una variante mooolto golosa della ricetta tradizionale.Cheesecake gelato al pistacchio

 

INGREDIENTI:

  • 200 g di biscotti secchi
  • 200 g di Amaretti
  • 500 g panna da montare
  • 200 g di zucchero
  • 250 g mascarpone
  • 2 uova
  • 200 g di burro
  • essenza di pistacchio
  • gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tritate finemente in un mixer i biscotti e gli amaretti (che daranno un gusto particolare).

Fate sciogliere il burro in un pentolino dal fondo spesso e a fuoco lento.

Versate i biscotti in una tortiera, foderata con carta da forno, se non avete lo stampo a cerniera.

Unite il burro fuso e mescolate fino a che, quest’ultimo, sia completamente assorbito.

Pressate i biscotti in modo da ottenere una base compatta.

Riponete la tortiera in frigo;

nel frattempo, con l’aiuto delle fruste elettriche, montate la panna e aggiungete il mascarpone, lo zucchero e l’essenza di pistacchio.

Infine, incorporate le uova e continuate a montare il gelato.

Quando il composto sarà bello denso, riprendete la tortiera dal frigo e versateci il gelato.

Guarnite, poi, con le gocce di cioccolato!

Lasciate solidificare in freezer per qualche ora…

PICCOLI CONSIGLI:

  • L’essenza: io ho scelto quella a pistacchio, ma si può sostituire con altre a vostro piacere.
  • Potete poi aggiungere al composto un liquore particolarmente aromatico come il limoncello o anche delle bucce d’arancia ecc…
  • Lo zucchero: io ho messo 200 g perchè non la volevo particolarmente dolce, ma voi ne potete aggiungere o togliere secondo il vostro gusto.

Buon appetito, Maky!

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Pubblicato da makyincucina

25 anni, napoletana. Sin da piccola, ai fornelli, ho saputo portare avanti questa passione che mi ha portata, nel 2013 ad aprire il mio blog, una cucina virtuale dove invitare amiche da tutto il mondo!