Un piatto leggero, da preparare in anticipo e farcire in base ai propri gusti. Ottimo anche da portare in gite fuori porta.
Ingredienti
-
Uova 4
-
Zucchine 150 g
-
Fiori di zucchina q.b.
-
Parmigiano reggiano 30 g
-
Sale q.b.
-
Pepe nero q.b.
Preparazione
-
Inserire nel boccale 30g di parmigiano, grattugiare 10 secondi velocità 9 graduale.
Aggiungere 4 uova, sale e pepe e mescolare 5 secondi velocità 5.
Con una mandolina (io ho usato Ariete Saladino) grattugiare 150g di zucchine, tagliare i fiori di zucchina a listarelle ed aggiungere tutto nel boccale: mescolare 5 secondi velocità 5 antiorario.
-
Versare in una teglia rettangolare 30×20 rivestito di carta forno (io ho usato un’apposita teglia in silicone) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
-
Lasciare raffreddare leggermente, farcire a piacere, arrotolare, ricoprire con carta stagnola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Tagliare e servire.
-
Note
Ho farcito il rotolo con
– Philadelphia light, salmone affumicato e rucola (immagine di copertina)
– fesa di tacchino alle erbe e scamorza