Bomboloni salati cotti in forno, morbidissimi e facili da preparare, sono l’ideale per un antipasto, un aperitivo o una cena diversa dal solito.
Questi bomboloni si preparano con un impasto semplice a base di farina Manitoba, latte e lievito di birra, senza bisogno di frittura. Il ripieno di prosciutto cotto e mozzarella li rende irresistibili, ma puoi personalizzarli con gli ingredienti che preferisci, come speck, formaggi filanti o verdure grigliate.
Sono un’ottima alternativa a pizzette e focaccine, ideali per buffet, brunch e aperitivi con amici.
Prepararli è più facile di quanto pensi: dopo aver impastato gli ingredienti e lasciato lievitare l’impasto, basterà formare i bomboloni, farcirli e infornarli fino a ottenere una doratura perfetta. In pochi passaggi, avrai dei panini ripieni soffici e filanti, perfetti da servire caldi o freddi.
Scopri passo dopo passo come realizzare i bomboloni salati cotti in forno e stupisci tutti con questa delizia fatta in casa!
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto che torvi alla fine della pagina.
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Ingredienti dei bomboloni salati al forno
- Energia 335,82 (Kcal)
- Carboidrati 44,64 (g) di cui Zuccheri 2,52 (g)
- Proteine 14,03 (g)
- Grassi 11,29 (g) di cui saturi 2,32 (g)di cui insaturi 1,35 (g)
- Fibre 1,46 (g)
- Sodio 612,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta dei bomboloni salati cotti in forno
Inizia la preparazione dei bomboloni salati cotti in forno mettendo nella ciotola della planetaria il latte e il lievito di birra versato a pioggia.
Lascialo sciogliere per 5 minuti.
Continua con il malto d’orzo (in alternativa puoi utilizzare zucchero o miele) e l’olio extravergine di oliva.
Termina con la farina e il sale.
Impasta in planetaria con gancio a spirale per 10-15 minuti a media velocità.
Devi ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Trasferiscilo su un piano infarinato e lavoralo ancora un paio di minuti dandogli una forma tonda.
Lascia lievitare l’impasto fino al raddoppio in una ciotola infarinata e coperto con un canovaccio.
Riprendi l’impasto lievitato e stendilo su una spianatoia a formare un rettangolo.
Con un tarocco ricava delle porzioni da 80g, dovresti ottenerne all’incirca otto.
Lavora ogni porzione di impasto facendo dapprima delle pieghe e poi dandogli una forma tonda.
Lascia riposare le palline ottenute per 20-30 minuti.
Stendi ogni pallina di impasto con il matterello ad uno spessore di circa 1cm.
Farcisci l’impasto con un po’ di prosciutto, un pezzetto di mozzarella per pizza e poi ancora un pezzetto di prosciutto.
Chiudi il bombolone avendo cura di sigillarlo bene e schiacciandolo leggermente con le mani.
Metti i bomboloni su una leccarda ricoperta di carta forno e lascia riposare 30 minuti.
Spennella i bomboloni con un po’ di latte.
Cuocili in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
I bomboloni devono risultare ben dorati.
Lascia intiepidire i bomboloni salati cotti in forno e portali in tavola.
Bomboloni salati cotti in forno
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FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo posso conservare i bomboloni salati?
I bomboloni salati al forno si conservano per 1-2 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Se vuoi mantenerli freschi più a lungo, puoi conservarli in frigorifero per 3-4 giorni e scaldarli leggermente prima di servirli.
Posso congelare i bomboloni salati?
Sì! Puoi congelarli già cotti e lasciarli scongelare a temperatura ambiente o scaldarli direttamente in forno a 160°C per circa 10 minuti. In alternativa, puoi congelare l’impasto dopo la prima lievitazione e farlo scongelare lentamente in frigorifero prima di procedere alla formatura e cottura.
Posso cambiare il ripieno?
Assolutamente! Oltre a prosciutto cotto e mozzarella, puoi provare ripieni con speck e scamorza, ricotta e spinaci, gorgonzola e noci, oppure creare versioni vegetariane con verdure grigliate e formaggi.
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