Il merluzzo alla mediterranea è una pietanza genuina e saporita che può essere servita sia come secondo piatto che come piatto unico. Il merluzzo cotto semplicemente in padella è accompagnato da pomodorini ciliegino, cipolla rossa e origano, tipici sapori della dieta mediterranea. Un piatto completo e salutare che è impossibile non amare.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti
- 350 gmerluzzo (io ho utilizzato i cuori)
- 150 gpomodorini ciliegino
- 1cipolla rossa (di medie dimensioni)
- 2 spicchiaglio
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainoorigano secco
- Mezzo cucchiainosale
- 1/4 cucchiainopepe nero
Preparazione
Inizia la preparazione del merluzzo alla mediterranea lasciando scongelare i cuori di merluzzo.
Monda e taglia a rondelle la cipolla rossa.
Lava i pomodorini e tagliali in quarti.
Metti in una padella un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e due spicchi di aglio in camicia schiacciato.
Io ho utilizzato una padella da 26cm.
Aeternum Madame Petravera Plus Padella, Alluminio, Grigio, 26 cm
Fai scaldare l’olio con l’aglio a fiamma bassa per un paio di minuti o fino a che l’olio non si sarà insaporito.
Elimina gli spicchi d’aglio e aggiungi la cipolla.
Lascia appassire la cipolla per circa due minuti.
A questo punto aggiungi i pomodorini e cuoci a fuoco basso per 5 minuti.
Pubblicità Non ti resta che aggiungere i cuori di merluzzo: lasciali andare per 2-3 minuti e girali delicatamente con una spatola.
Condisci tutto con sale, pepe nero e origano secco e cuoci per altri 5 minuti.
Servi il subito il merluzzo alla mediterranea aggiungendo a piacere altro origano e/o pepe nero.
Merluzzo alla mediterranea – Per concludere
Tips: per rendere il sughetto ancora più saporito puoi aggiungere del peperoncino tritato oppure puoi leggermente caramellarlo con un cucchiaio di zucchero di canna.
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