La torta alle fragole è un dolce sano e genuino, naturalmente senza lattosio in quanto non contiene né burro né latte e anche vegano data l’assenza di uova nell’impasto. Il gusto è dato dalle fragole frullate che fanno da base all’impasto assieme a mezzo limone che smorza la dolcezza e dona freschezza a questa torta. Io ho deciso di non arricchire questa torta ma tu puoi tranquillamente aggiungere del cioccolato o della frutta secca.
Me vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti
- 150 gfragole
- Mezzolimone (non trattato)
- 300 mlacqua
- 70 golio di semi di girasole
- 320 gfarina 00
- 200 gzucchero
- 8 glievito in polvere per dolci (mezza bustina)
Preparazione della torta alle fragole senza lattosio
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Inizia la preparazione della torta alle fragole senza lattosio lavando le fragole e il mezzo limone.
Tagliali a pezzetti e mettili in un frullatore o in un blender per frullati assieme a 300ml di acqua.
Io ho usato questo –> Aicok Mini Frullatore, Frullatore per Frullati e Smoothie
Filtra il succo ottenuto con un colino a maglie strette per eliminare eventuali pezzetti avanzati e pesane 280g.
Trasferisci il succo di fragole e limone in una ciotola.
Aggiungi anche lo zucchero e l’olio di semi di girasole e mescola con una frusta fino a che lo zucchero non si sarà completamente disciolto e amalgamato.
Setaccia la farina 00 e il lievito in polvere per dolci e aggiungi anche questi al resto dell’impasto.
Mescola con le fruste fino ad ottenere un impasto uniforme e senza grumi.
Trasferisci il composto in uno stampo da 20/22cm unto o ricoperto di carta forno.
Cuoci la torta alle fragole senza lattosio in forno statico a 175°C per circa 45 minuti (vale la prova stecchino).
Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
Torta alle fragole senza lattosio – Per concludere
Tips: conserva la torta sotto una campana di vetro per 2-3 giorni o in frigorifero in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.
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