I frollini alla farina di castagne sono dei biscotti dal sapore rustico e genuino perfetti per la prima colazione o per una merenda golosa. La particolarità di questi biscotti è quella di essere realizzati con una pasta frolla preparata con una parte di farina di castagne che dona un retrogusto dolciastro di frutta secca davvero unico. La ricetta della frolla è quella di Cuochinprogress.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti
- 110 gfarina 00
- 100 gfarina di castagne
- 80 gburro
- 80 gzucchero
- 1uovo (taglia M)
- zucchero di canna
Preparazione
Inizia la preparazione dei frollini alla farina di castagne pesando e setacciando la farina 00 e la farina di castagne.
Io preparo la pasta frolla con il metodo del frullatore, metto cioè tutti gli ingredienti nel robot da cucina dotato di lame. In questo modo il burro si lavora molto velocemente e non si scalda ottenendo una frolla perfetta.
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Pubblicità Metti le farine setacciate nel bicchiere del robot da cucina insieme al burro freddissimo di frigorifero tagliato a cubetti e allo zucchero.
Aziona le lame a scatti brevi e veloci fino a che non otterrai un composto sabbioso.
Aggiungi anche l’uovo e frulla fino a che l’impasto non si sarà compattato.
Trasferisci tutto su una spianatoia, compatta ancora un po’ con le mani, avvolgi in un po’ di pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
Pubblicità Trascorsa la mezz’ora riprendi la frolla dal frigorifero e stendila tra due fogli di carta forno allo spessore di 5-8 millimetri.
Ricava i biscotti con un coppapasta (puoi usare la forma che preferisci) e trasferiscili su una placca da forno.
Per una scelta ecologica, al posto della carta forno utilizzo un tappetino riutilizzabile come questo –> Silikomart 70.109.99.0065 Tappetino microforato da Forno, Silicone, Nero, 6 x 7.3 x 42.5 cm
Bucherella i biscotti con uno stuzzicadenti o una forchetta e cospargili di zucchero di canna.
Pubblicità Cuoci i frollini alla farina di castagne in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Una volta cotta falli raffreddare su una gratella per dolci prima di mangiarli.
Frollini alla farina di castagne – Per concludere
Tips: naturalmente con la stessa ricetta puoi realizzare anche delle crostate. Io ho lasciato i miei biscotti semplici ma – una volta cotti – puoi arricchirli con del cioccolato fuso o farcirli a due a due con confetture e creme spalmabili.
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che bella idea, lui preparerò anche io domani. Grazie
Fammi sapere cosa ne pensi
Molto deliziosi complimenti
Ti ringrazio!