Una ricetta davvero gustosa sana e colorata, sto parlando del riso basmati con piselli carote e uovo sodo un piatto veramente squisito, facile e veloce da preparare, da gustare sia caldo che freddo, ottimo come piatto unico da portare in ufficio, in gita fuori porta oppure al mare, perfetto per arricchire un buffet per una cena in piedi, sfizioso e originale come primo piatto per il pranzo o la cena di tutti i giorni, l’abbinamento del riso basmati con i piselli e le carote rende questo piatto leggero e detox, grazie al contenuto di fibre aiuta ad eliminare scorie e tossine, combinato con le uova sode e condito con olio extravergine di oliva e curry, potente antinfiammatorio e antiossidante, diventa un piatto perfettamente bilanciato ricco dei nutrienti necessari al fabbisogno umano, inoltre è perfetto per chi segue una dieta vegetariana.
si tratta di una preparazione molto semplice, ti basterà lessare il riso basmati al dente, tagliare la cipolla e le carote a pezzettini farle cuocere per pochi minuti con un po’ di olio extravergine di oliva (dovranno rimanere croccanti ), aggiungere i piselli, il riso e il curry e il gioco è fatto, otterrai un piatto veramente appetitoso e molto versatile se lo prepari in anticipo infatti, puoi conservarlo in frigo anche per un paio di giorni e averlo a disposizione da gustare a temperatura ambiente, o anche riscaldato in microonde.
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Ingredienti
Per preparare questo piatto ti serviranno
- Energia 322,93 (Kcal)
- Carboidrati 32,95 (g) di cui Zuccheri 7,08 (g)
- Proteine 13,01 (g)
- Grassi 15,47 (g) di cui saturi 3,59 (g)di cui insaturi 2,92 (g)
- Fibre 6,23 (g)
- Sodio 594,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Come preparare il riso basmati carote piselli e uovo
Per prima cosa riempi una pentola di acqua e portala sul fornello, quando inizia a bollire aggiungi il riso basmati una presa di sale e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione, ( 20 minuti circa ), intanto pela le carote e tagliale a dadini, versa un po’ di olio extravergine d’oliva nella padella e la cipolla affettata falla dorare su fiamma media facendo attenzione a non farla bruciare, quindi unisci le carote tagliate a dadini aggiusta di sale e pepe, e fai cuocere per circa 10 minuti, se necessario puoi aggiungere una tazzina di acqua, unisci i piselli e finisci la cottura per altri 5 minuti.
nel frattempo lessa le uova in acqua salata per 8 minuti da quando iniziano a bollire, trascorso il tempo necessario, toglile dal pentolino e passale sotto l’acqua fredda, scola il riso al dente, trasferiscilo nella padella con le carote e i piselli aggiungi il curry aggiusta di sale e pepe e dai una bella mescolata, fai insaporire a fiamma dolce giusto un minuto, spegni il fornello e copri con un coperchio, intanto sbuccia le uova e tagliale a fettine con il tagliauovo oppure con un coltellino a lama liscia.
Completa i tuoi piatti con le uova precedentemente tagliate un giro di olio extravergine d’oliva a crudo, un pizzico di pepe e servi
Il riso basmati carote piselli e uovo si conserva in frigo per 3/4 giorni. Preparalo in anticipo e prima di gustarlo scaldalo in microonde per un minuto sarà perfetto
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