Biscotti miele e limone

I biscotti miele e limone sono dei dolcetti semplici e profumati facili e veloci da preparare, leggeri golosi e friabili caratterizzati dal sapore pungente del limone e la dolcezza del miele che fondendosi rendono questi biscotti veramente deliziosi perfetti in accompagnamento con tè o tisane, quando sfornerai questi biscotti gustosi, fragranti e dall’irresistibile profumo di limone che si espande per tutta la casa, non vedrai l’ora di assaggiarne uno, preparati con pochi ingredienti semplici e genuini, leggeri e senza lattosio, ma soprattutto senza glutine, quindi adatti a chi è affetto da intolleranze e allergie al glutine, per la loro bontà e semplicità sono adatti a soddisfare i palati di grandi e piccini.

Tutti noi conosciamo e apprezziamo il miele come prodotto da usare al posto dello zucchero per dolcificare cibi e bevande. Quello che pochi di noi hanno fatto, forse, è stato pensare a quali siano le proprietà che rendono questo alimento così speciale e non solo un valido sostituto dello zucchero. Il miele è costituito principalmente da carboidrati, ma presenta altri composti come proteine, vitamine, aminoacidi, minerali e  acidi organici, è un super alimento le cui componenti sono state indicate da vari studi per avere effetti antiossidanti, antimicrobici, antinfiammatori, antiproliferativi, antitumorali e antimetastatici.

Parlando di nutrienti il limone risulta essere un’ottima fonte di Vitamina C, potassio, calcio e magnesio. Del limone oltre alla polpa, possono essere utilizzati sia la buccia ( dei limoni non trattati) utilizzata ad esempio per la produzione di canditi o per l’estrazione di essenze e pectina, anche i semi possono essere utilizzati da cui si estrae olio o una pasta utilizzabile per l’alimentazione animale.

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