La torta Moretta con glassa al cioccolato fondente è un dolce intenso e avvolgente, pensato per chi ama il sapore deciso del cacao e la nota pungente del cioccolato fondente, esaltato dalla combinazione di dolcezza e acidità dei lamponi. Soffice e umida all’interno, sprigiona tutto il profumo del cioccolato fin dal primo morso, grazie a un impasto ricco e ben equilibrato. A completarla, una glassa lucida di cioccolato fondente che la ricopre completamente, creando un contrasto irresistibile tra la morbidezza della torta, la consistenza vellutata della copertura i lamponi e il cocco rapè.
Perfetta come dessert di fine pasto o per una pausa golosa, la torta Moretta è ideale da servire accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da un ciuffo di panna montata. Un classico intramontabile che conquista con la sua semplicità e il suo gusto profondo. Può essere inoltre utilizzata anche come base per un dolce farcito: in questo caso taglia la torta a metà in senso orizzontale, bagna leggermente con acqua e zucchero, latte o succo di frutta, farciscila con parte della glassa e panna montata, richiudila e decorarla a piacere.
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Ingredienti
Per preparare la torta moretta con cioccolato fondente
Per la glassa
- Energia 323,33 (Kcal)
- Carboidrati 39,14 (g) di cui Zuccheri 19,51 (g)
- Proteine 6,52 (g)
- Grassi 17,56 (g) di cui saturi 6,25 (g)di cui insaturi 10,30 (g)
- Fibre 3,56 (g)
- Sodio 63,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
come preparare la torta moretta con cioccolato fondente
con una frusta elettrica monta le uova con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso ma non troppo, unisci quindi il latte, l’olio di semi e mescola con un cucchiaio di legno o una spatola.
Incorpora la farina con il cacao amaro e il lievito setacciati e mescola fino ad amalgamare, versa il composto in uno stampo a cerniera da cm 22 rivestito di carta forno, oppure imburrato e infarinato e cuoci la torta in forno già caldo a 170° per z40-45 minuti circa, controlla la cottura con la prova stecchino che dovrà uscire asciutto.
sforna la torta e lasciala raffreddare completamente, nel frattempo versa in un pentolino il latte, il cioccolato fondente spezzettato e fallo sciogliere a bagnomaria, infine, aggiungi il burro per dare lucentezza, lascia intiepidire la glassa per una decina di minuti, quindi colala sulla torta moretta.
Decora la torta moretta con lamponi freschi e cocco grattugiato.
La torta moretta con cioccolato fondente si conserva; a temperatura ambiente 3 giorni, coprila con una campana per dolci o pellicola, in un luogo fresco e asciutto (meglio sotto 20–22 °C).
In frigorifero fino a 5 giorni ben coperta. Prima di mangiarla, tirala fuori 30–40 minuti così torna morbida.
In freezer 2–3 mesi intera o a fette, ben avvolta. La glassa al fondente regge molto bene il congelamento
FAQ (Domande e Risposte)
La torta moretta può essere utilizzata anche come base per un dolce farcito ?
si, in questo caso taglia la torta a metà in senso orizzontale, bagnala con succo di frutta, latte, acqua e zucchero o acqua e liquore, farciscila con parte della glassa e panna montata, richiudila e decorarla con la rimanente glassa e ciuffi di panna montata
Dosi variate per porzioni
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