Biscotti di grano saraceno con composta di lamponi * Blog di luiginalaurenzi

I biscotti di grano saraceno con composta o confettura di lamponi, sono dei dolcetti deliziosi, rustici senza glutine profumati e deliziosi, leggeri e ricchi di proteine senza burro e con poco zucchero ma ugualmente golosi. Facili e veloci da preparare questi biscotti ti sorprenderanno, unici nella loro semplicità, originali e sfiziosi, ottimi da gustare a colazione oppure a merenda, accompagnati da tè, tisana o caffè, ideali per chi soffre di celiachia e intolleranza al glutine, perfetti come fine pasto nelle sere d’inverno, davanti a un caminetto acceso mentre fuori piove, con un bicchierino di vino liquoroso come Cherry, Vin Santo , Ratafià o Malvasia.

Il grano saraceno è una buona fonte di fibre e di minerali, é molto ricco di fosforo, calcio (più del frumento), ferro, rame, magnesio, manganese e la sua percentuale di potassio supera quella di tutti gli altri cereali. Contiene anche importanti vitamine come quelle del gruppo B (B1, B2, PP, B5). In generale le nocciole sono una fonte eccellente di vitamine, minerali (potassio, magnesio fosforo e calcio), proteine, fibre, acidi grassi essenziali (i cosiddetti acidi grassi “buoni”) e antiossidanti (come la vitamina E).
Le mandorle hanno proprietà lassative e benefiche per l’intestino, grazie alla presenza di fibre, utili per il sistema nervoso, grazie al magnesio che aiuta in caso di stress e stanchezza, proprietà antinfiammatorie, dovute agli acidi grassi “buoni” Omega-3.

È utile sapere che i lamponi dolce frutto di bosco è dotato di proprietà diuretiche, dissetanti, antiossidanti, antitumorali, idratanti, depurative, cicatrizzanti, digestive.

In questa semplice ricetta troverai un mix di ingredienti sani genuini e ricchissimi di elementi benefici ad alto potere nutritivo, quindi non ti resta che scoprire la ricetta è prepararla insieme a me

non perderti 👇🏻

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni16
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per preparare i biscotti di grano saraceno con composta/confettura di lamponi ti serviranno

150 g farina di grano saraceno

50 g farina di mandorle

50 g farina di nocciole

50 g zucchero di canna

30 g olio di riso

1 uovo

1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

q.b. scorza di limone

180 g confettura di lamponi (Composta/ marmellata )

134,35 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 134,35 (Kcal)
Carboidrati 18,10 (g) di cui Zuccheri 9,02 (g)
Proteine 2,60 (g)
Grassi 6,14 (g) di cui saturi 0,56 (g)di cui insaturi 1,73 (g)
Fibre 1,70 (g)
Sodio 10,24 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 29 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Ciotola

1 Cucchiaio

1 Cucchiaino

1 Leccarda

carta da forno

Preparazione

Come preparare i biscotti di grano saraceno con composta di lamponi

Per prima cosa accendi il forno con la temperatura impostata a 180°, raccogli le farine nella ciotola aggiungi il lievito e lo zucchero di canna e mescola con un cucchiaio, unisci l’uovo l’olio di riso e la buccia di limone, impasta con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato, se l’impasto risultasse troppo duro aggiungi un goccio di acqua.

Preleva un po’ d’impasto ( circa 20 g) forma delle palline e disponile sulla leccarda che avrai rivestito di carta da forno, pratica al centro di ogni pallina un incavo che andrai a riempire, aiutandoti con un cucchiaino, di composta di lamponi, inforna per circa 20/25 minuti. ( controlla sempre la cottura, non tutti i forni cuociono alla stessa maniera )