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Biscotti alle noci e albumi -Brutti ma buoni

Ecco la ricetta dei Brutti ma Buoni, biscotti con le noci buonissimi e fragranti, da preparare con gli albumi che alcune volte avanzano in cucina e con la frutta a guscio che preferite. La versione dei brutti ma buoni che preferisco e quella con le noci, ma in tutta Italia si trovano diverse varianti,come quelli con le mandorle o le nocciole. Potete anche miscelare i diversi tipi che avete disponibili tra loro, come ho fatto io molte volte.Il risultato sarà sempre favoloso 😉

brutti ma buoni
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 70-80 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: circa 20 pezzi
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 200 g Gherigli di noci (o mandorle e nocciole)
  • 160 g Zucchero a velo
  • 2 Albumi
  • 40 g Zucchero
  • 1 pizzico Sale

Preparazione

  1. Tritiamo le noci sgusciate mischiate allo zucchero a velo in modo grossolano,queste non devono diventare una farina e i pezzetti non devono superare le dimensioni di una granella.

  2. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e unite e amagamate bene anche lo zucchero semolato.

    Incorporate la granella di noci agli albumi con una spatola mescolando dal basso verso l’alto per non smontare troppo il composto.

  3. Preriscaldate il forno a 130° ventilato.Intanto predisponete una teglia antiaderente oppure ricoperta con carta forno.

    Formate i biscotti brutti ma buoni con un cucchiaio colmo di composto di albumi e noci, anche se non riuscite a dare una forma troppo regolare non importa, questi biscotti si chiamano brutti ma buoni anche per questo motivo :D.

    Infornate per 70 minuti circa verificando che i biscotti siano cotti anche al centro.

  4. Vista la grande quantità di albumi che avanzano spesso, nella preparazione dei grandi lievitati Natalizi e Pasquali,vi consiglio di sfruttare questa ricetta dei brutti ma buoni per prepararli e confezionarli, visto il periodo delle feste potrete fare dei regalini simpatici ed economici ai vostri amici! Cliccando qui potrete guardare sul mio blog le altre ricette per smaltire gli albumi.

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