Ricetta del pane in padella, un pane soffice buono sia farcito che assoluto, semplice da fare in casa che molti chiamano pane arabo. Per chi come me ama preparare il pane in casa vi suggerisco anche questa ricetta, ma se dato il caldo non volete accendere il forno questo pane in padella è la soluzione.
Si tratta di un pane semplice privo di grassi, che lievita con poco tempo e non richiede grande abilità manuale ma solo una buona padella antiaderente con coperchio.
Ingredienti
Strumenti impasto
Per impastare vi suggerisco l’utilizzo della planetaria con il gancio per impasti duri
Strumenti cottura
Preparazione
Primo passaggio inserite farina, sale, lievito e acqua nel cestello della planetaria ed impastate per 10′ circa con il gancio per impasti duri. Piegate a mano più volte l’impasto e mettetelo a lievitare in una ciotola di vetro coperto da pellicola per 1h.
Terminato di impastare piegate più volte l’impasto con le mani e formate una palla che lascerete lievitare per 1h coperta con pellicola.
Trascorso il tempo della lievitazione spezzate l’impasto in 11 pezzi e piegate come si vede nel video ogni pezzo per formare tante palline che dovranno riposare ancora 30′ coperte con un telo
Infine scaldate bene la padella antiaderente, schiacciate ogni pallina con le dita per ottenere una frittella che cuocerete a fuoco vivo da entrambi i lati facendo attenzione a non bruciare.
Otterrete un ottimo pane leggero, senza grassi molto soffice che potrete farcire a vostro piacimento o consumare assoluto.
Dosi variate per porzioni
