I ceci in padella con pomodorini sono un piatto semplice e saporito che si prepara in pochissimi minuti. Una ricetta che nasce dai social, dove mia figlia l’ha scoperta e poi adattata ai nostri gusti: il risultato è stato davvero sorprendente! Un contorno veloce che conquista al primo assaggio, ma anche un perfetto antipasto o secondo vegetariano, ricco di proteine e gusto. I ceci si insaporiscono con pomodorini succosi e qualche spezia, diventando un piatto succulento e irresistibile, perfetto da gustare con una buona scarpetta. In meno di 15 minuti porterete in tavola una ricetta versatile, leggera ma saporita, ideale in ogni stagione.
Prima di passare alla ricetta altre idee veloci e saporite:
Ingredienti
- Energia 196,87 (Kcal)
- Carboidrati 32,13 (g) di cui Zuccheri 9,42 (g)
- Proteine 9,23 (g)
- Grassi 4,28 (g) di cui saturi 0,51 (g)di cui insaturi 1,74 (g)
- Fibre 6,37 (g)
- Sodio 404,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 124 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per la cottura ho utilizzato una buona padella antiaderente da 28 cm di diametro con coperchio.
Preparazione
La preparazione dei ceci in padella con pomodorini è davvero semplice e veloce. In una padella versiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungiamo la cipolla tritata finemente. Lasciamola soffriggere a fiamma dolce fino a quando diventa dorata e profumata, poi uniamo i ceci già cotti e ben sgocciolati.
A questo punto mescoliamo delicatamente i ceci a fuoco vivace, giusto il tempo di farli insaporire. Uniamo quindi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un bicchiere d’acqua, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 5 minuti, finché il sughetto inizia ad addensarsi e i ceci diventano ancora più profumati e gustosi.
Trascorsi i primi minuti, controlliamo la cottura dei ceci: il sugo non deve asciugarsi troppo. Aggiungiamo un pizzico di curcuma, un po’ di paprika (dolce o piccante, secondo i gusti), l’origano e regoliamo di sale. Mescoliamo bene per distribuire le spezie in modo uniforme, poi lasciamo cuocere ancora per 5 minuti, sempre a fuoco vivace ma non troppo alto. Il segreto è mantenere il sughetto morbido e saporito, così i ceci restano succulenti e irresistibili.
Infine aggiungiamo i pomodorini, che avremo precedentemente lavato e tagliato a metà (o in quattro, se sono più grandi). Uniamoli ai ceci in padella, aggiungiamo un po’ di prezzemolo fresco tritato e lasciamo cuocere ancora per circa 5 minuti, giusto il tempo di farli ammorbidire e insaporire. Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare un paio di minuti: i nostri ceci in padella con pomodorini sono pronti da portare in tavola!
Un piatto semplice e profumato, perfetto da gustare caldo o tiepido, magari accompagnato da una bella fetta di pane per raccogliere tutto il sughetto.
NOTE
👉 La curcuma può essere sostituita con un pizzico di curry, per dare un tocco aromatico diverso ma sempre profumato.
👉 La paprika si può usare sia dolce che piccante, a seconda dei propri gusti.
👉 Se amate i sapori decisi, potete aggiungere anche un po’ di peperoncino, che si sposa benissimo con i ceci e i pomodorini.
Questo piatto è veramente versatile: potete servirlo come contorno, come secondo leggero oppure come sfizioso piatto da aperitivo caldo. In ogni caso sarà sempre un successo, ricco di gusto e di profumo!
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i ceci secchi invece di quelli in scatola?
Certo! Basta metterli in ammollo per 12 ore e poi lessarli fino a quando risultano teneri. In questo caso, la cottura in padella sarà ancora più veloce perché i ceci avranno già assorbito bene i sapori del brodo.
Come posso rendere i ceci in padella ancora più saporiti?
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o qualche oliva nera. Anche un filo di olio a crudo e una spolverata di prezzemolo fresco, a fine cottura, esaltano il sapore del piatto.
Dosi variate per porzioni
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