Ravioli con mandorle fritti
Buona serata 😀😀
Gradite ?
Qualche raviolino fritto con ripieno di mandorle
Ecco la ricetta :
Ingredienti:
Per la pasta :
- 300 g di granito io oppure semola rimacinata
- 2 albumi
- 75 g strutto
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Qualche goccia di grappa
- Acqua qb circa 50ml .
Per il ripieno :
- 200 g di mandorle pelate e macinate
- 200 g di zucchero
- 3 albumi
- 1 limone grattugiato
- 1 cucchiaino di acqua fiori d’arancia .
- Olio di semi di girasole qb per friggere.
Procedimento :
Impastare bene la pasta che deve risultare bella liscia ,far riposare in frigo,
Preparare il ripieno ,lavorare l’albume un po con le fruste ,amalgamare mandorle e zucchero e aggiungere l’albume con i restanti ingredienti ,lasciare riposare almeno 30 minuti .
Fare la sfoglia con la sfogliatrice al numero che la fa più sottile ,fare le forme a piacere e friggere nell’olio caldo, appena si gonfiano girarli subito ,non devono colorarsi tanto .
