Insalata di patate

Insalata di patate

L’insalata di patate, in questa stagione è il pasto ideale, almeno per me, fresca   non appesantisce troppo, ideale per le calde sere estive o per un pranzo unico veloce, pensate ad un pic nic seduti su un prato con questa delizia! L’insalata di patate si può mangiare comunque in qualsiasi periodo dell’anno e in qualsiasi modo, perchè diciamocelo l’insalata di patate è anche un ottima svuota frigo, ma soprattutto può accompagnare qualsiasi piatto come contorno, può essere mangiata come antipasto ma anche come piatto unico per pranzo o per cena, insomma un piatto molto versatile, davvero facile da preparare e soprattutto sempre pronta, basta prepararla la mattina o quando si ha tempo ed è lì che aspetta di essere portata a tavola

ingredienti per l’insalata di patate

Come ho detto è uno svuota frigo, quindi potete metterci tutto quello che volete, in questa mia variante gli ingredienti sono:

• patate
• cipolla rossa di tropea
• olive
• origano
• capperi
• pomodori
• olio
• sale
• aceto
• pepe
• sedano

la preparazione è semplice, lessate le patate, una volta cotte lasciatele raffreddare e privatele della buccia, tagliatele a tocchetti e mettetele in un contenitore, aggiungete la cipolla tagliata finemente, le olive, i capperi, il sedano precedentemente lavato e tagliato e qualche pomodoro da insalata anch’esso tagliato a tocchetti, aggiustate di sale, aggiungete una macinata di pepe, olio una spruzzatina di aceto e mescolare. L’insalata va servita a temperatura ambiente, non fredda da frigorifero,anzi io la gradisco ancor di più tiepida, che secondo me è la giusta temperatura che permette al sale di sciogliersi adeguatamente. Preparatela almeno mezzora prima di servirla in modo che tutti gli ingredienti hanno la possibilità di amalgamarsi per come di deve e i sapori di mescolarsi fra di loro.

Nell’insalata di patate può essere aggiunto di tutto, dalle uova bollite tagliate a metà, dai fagiolini cotti..alle strisce di bacon fritto..insomma tutto quello che più vi aggrada, preparerò prossimamente altre varianti di insalata di patate e vi renderò partecipi.

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Buon appetito! 🙂