Frittelle di zucchine ricetta

Frittelle di zucchine ricetta

Le frittelle di zucchine sono un ottimo antipasto, ma anche un piatto che ti risolve il problema….”oddio cosa preparo per cena” 🙂
Semplici da preparare , sono veramente buone e anche graziose da presentare a tavola, si servono calde possibilmente e andranno a ruba.

ingredienti per le frittelle di zucchine

• 300gr di zucchine
• circa 100 gr. di mollica
• sale
• pepe
• una manciata di parmigiano
• una manciata di pecorino
• 2 uova

Puliamo le zucchine e grattugiamole a julienne, mettiamole in un contenitore  aggiungiamo un cucchiaio di parmigiano, uno di pecorino e la mollica, amalgamiamo bene e versiamoci dentro due uova precedentemente sbattute, aggiustiamo di sale e pepe, e poi con l’aiuto di due cucchiai,prendiamole e versiamole nella padella con olio già caldo, come a formare delle quenelle, una volta dorate da un lato, giratele dall’altro e fatele asciugare su della carta assorbente.
Un consiglio è di cuocere le frittelle di  zucchine direttamente, subito dopo averle preparate, non lasciate riposare l’impasto perchè le zucchine una volta tagliate depongono acqua.
Sono una ricetta rustica, ma saporita, si ottengono dei bocconcini croccanti e gustosi, insomma una vera delizia, e fra l’altro una ricetta, molto semplice e veloce da preparare, un piatto povero ma di grande effetto e sapore.

Il risultato sono delle ottime frittelle di zucchine, fragranti ma dall’interno morbido, davvero ottimi come antipasto, come contorno o anche come secondo accompagnato da qualche salsina o da una semplice insalata.
Quindi se come me, nel periodo delle zucchine vi ritrovate sommerse da zucchine… :-)enon sapete più come prepararle, questa è un ottima alternativa per smaltirle!

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