La torta al cocco e cioccolato che vi presento oggi è una di quelle torte facili facili, diciamo “mono ciotola” perfette per le vostre merende e colazioni. Certo, deve piacervi il cocco. Non fatemi la domanda… ma il cocco si sente tanto? Sì, a palo! È per questo che è buonissima! Poi dai cocco e cioccolato… a chi non piace il bounty? =p
Per preparare questa torta al cocco avrete bisogno del cocco rapè, da non confondersi con la farina di cocco. Lo trovate in sacchettoni nel reparto dei preparati e ingredienti vari per dolci oppure insieme alla frutta secca o disidratata. Cercate, lo trovate di sicuro!
Cuciniamo!
INGREDIENTI
Per uno stampo da 24 cm
150 g di farina 00
150 g di cocco rapè
3 uova intere
100 g di yogurt greco (oppure olio di semi)
170 g di zucchero semolato
200 ml di latte
Una bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Una stecca di cioccolato fondente… o comunque, 200 g come minimo dai =)
COME SI FA…
Iniziate a preparare la torta al cocco e cioccolato montando le uova intere con lo zucchero semolato fino a che non saranno gonfie chiare e spumose. Anche 10 minuti se serve.
Nel frattempo accendete il forno a 160°C e preparatevi gli altri ingredienti.
Una volta che le uova saranno ben montate aggiungete lo yogurt. Poi aggiungete gli ingredienti asciutti alternando il cocco alla farina setacciata con la bustina di lievito. Amalgamante bene senza smontare il tutto.
Non dimenticate il pizzico di sale.
Come ultimo aggiungete il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente al coltello.
Imburrate ed infarinate una teglia oppure foderatela con carta forno.
Cuocete fino a che lo stecchino non uscirà asciutto, 35 / 40 minuti a me son bastati. Assicuratevi comunque di non seccarla troppo, deve restare umida è quello il bello.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Guarnite con dello zucchero a velo se vi piace.
Torta cocco e cioccolato pronta, buon pappetito!